Partirà il 19 marzo prossimo fino al 30 marzo l’edizione 2012 del Corso per Sculture Vegetali – I livello organizzato dal CAT – Confcommercio Lecce, e destinato sia ad operatori del settore della ristorazione sia ad aspiranti professionisti dell’intaglio. Il corso, che si terrà presso la sede di Confcommercio Lecce, ha lo scopo di far apprendere le tecniche più creative dell’arte della coreografia gastronomica e i segreti per  creare con vegetali e frutta vere e proprie sculture per l’allestimento di tavole e buffet.

Il programma si articola in 10 lezioni di 3 ore ciascuna dal taglio fortemente pratico, durante le quali i partecipanti, guidati dallo chef Donato Micaletto, impareranno ad usare abilmente coltellini e scavini e si eserciteranno nell’intaglio di frutta e vegetali. Durante la giornata finale del corso, inoltre, ogni partecipante sarà impegnato nella realizzazione di una propria scultura vegetale. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione. Per maggiori informazioni e per iscrizioni è possibile contattare la segreteria organizzativa telefonando al numero 0832/345146, oppure scrivendo una e-mail all’indirizzo lecce@confcommercio.it.

 

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