Il progetto “Sostieni un Olivo Secolare” promosso dall’associazione “Amici dell’olivo secolare del Salento” è finalizzato a sostenere e diffondere la cultura agroalimentare salentina ed olivicola, in particolare, come fattore culturale di crescita umana, sociale ed economica del territorio.

Il principale obiettivo è la valorizzazione dell’olio di oliva extra vergine ottenuto da Olivi Secolari. Tra i vari tutor di questi bellissimi olivi secolari ci sono personaggi come: Philippe Starck, Steven Holl, il presidente Nichi Vendola, Paolo De Castro, la giornalista Monica Maggioni. (http://www.amiciolivosecolare.it/)
Anche Sua Eccellenza il Prefetto della Provincia di Lecce, dott.ssa Giuliana Perrotta, ha aderito al progetto adottando l’albero secolare “AMBRA” che, imponente, vive in Masseria Altipareti nel comune di Palmariggi.
Sabato 20 ottobre è stata organizzata dall’associazione la raccolta delle olive dall’albero “AMBRA”, alla presenza del proprio tutor.  
In tale circostanza il presidente dell’associazione, il dott. Raffaele Cazzetta, accoglierà presso il Parco degli Ulivi Secolari di Masseria Altipareti il Prefetto di Lecce, i Sindaci dei Comuni del circondario, nonché i rappresentanti di associazioni, Enti e altri graditi ospiti.
Dopo i saluti e i ringraziamenti di rito, completata la raccolta delle olive, tutti i partecipanti saranno invitati a raggiungere la sede del vicino “frantoio Cazzetta” convenzionato con l’Associazione.
In quella sede il Prefetto incontrerà gli studenti dell’Istituto Agrario “E. Lanoce” di Maglie, del Liceo Scientifico “Leonardo da Vinci” di Maglie, dell’Istituto Alberghiero di Santa Cesarea Terme e delle Scuole Primarie e Secondarie di Palmariggi ai quali il dott. agr. Giuseppe Mauro Ferro, Accademico dei Georgofili, illustrerà il procedimento della lavorazione delle olive sino al confezionamento dell’olio extra vergine di oliva.
L’evento si concluderà con la degustazione di olio novello organizzata dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di Santa Cesarea Terme.
Musiche e canti popolari di Enza Pagliaro, Antongiulio Galeandro, Sidonio Margiotta e Cristina Mastria.

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