La ricetta del giorno: Trippa e patate

Ingredienti per due persone

500 g di trippa

1 cipolla medie

1 carota e sedano

2 pomodori

Un dado per brodo vegetale

olio extravergine di oliva

1/2 di bicchiere di vino bianco

prezzemolo tritato

3 – 4 patate

Dopo aver lavato la trippa, farla soffriggere in una casseruola con olio, cipolla e ½ bicchiere di vino bianco.

Dopo soffritta, aggiungere  carota, sedano, prezzemolo e mezzo dado e fai rosolare il trito a fuoco basso.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliale a pezzi.

Fai cuocere lentamente a tegame coperto per il tempo necessario, prima della fine della cottura aggiungi le patate e continua la cottura per altri 10 minuti.

A fine cottura servire in  tavola.