Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada
olio extravergine d’oliva q.b.
30 grammi di capperi
50 g. di olive nere snocciolate
300 grammi di pomodori pelati
sale q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento
Cucinare i tranci in un largo tegame con gli spicchi di aglio schiacciati, i capperi, le olive, i pomodori passati al setaccio, sale, pepe nero e un filo d’olio extra vergine d’oliva, girandoli un paio di volte. A cottura ultimata, il pomodoro asciugatosi formerà un delizioso sughetto, servire ben caldo.
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