Ingredienti per 4 persone:

 

350 gr di farro

150 gr di pesto

150 gr di pomodori ciliegino

150 gr di provola a dadini

Basilico in foglie

Sale

Olio evo

 

Procedimento:

 

Lessare il farro in abbondante acqua salata il e scolare al dente;

Lasciare raffreddare;

Tagliare i pomodori a dadini e metterli in un’insalatiera;

Condire con olio evo, sale e il basilico;

Aggiungere il farro;

Aggiungere il formaggio;

Amalgamare;

Lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti;

Servire