Ingredienti per 4 persone:

1.5 kg di polpo

olio evo

aglio

prezzemolo

sale

succo di limone

foglia di alloro

sedano, carote e cipolle

 

Procedimento:

Lavare il polpo e lessarlo in una pentola con abbondante acqua, foglia di alloro, sedano, carote e cipolle  per circa 90 minuti. Per controllare la cottura, infilzare la base del tentacolo con la forchetta, se questa penetra facilmente allora il polpo è cotto al punto giusto.

Scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Condire con aglio, prezzemolo tritati, succo di limone e olio extravergine di oliva. Lasciare riposare e servire freddo.

 

 

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