Ingredienti:
500 gr di maltagliati
300 gr di pisellini verdi
150 gr di prosciutto cotto a dadini
100 gr di formaggio tipo svizzero tagliato a dadini
150 gr di formaggio grattugiato
80 gr di burro
1 cipolla piccola tritata
1 dado vegetale
Pepe
Procedimento:
Far dorare la cipolla con 40 gr di burro;
Aggiungere i pisellini, insaporire con sale e pepe;
Rosolare a parte il prosciutto con i restanti 40 gr di burro;
A cottura quasi ultimata unire il prosciutto ai pisellini;
Aggiungere il dado sciolto in alcuni cucchiai di acqua e terminare la cottura;
Cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata;
Versare la pasta nel tegame dei pisellini e mantecare con il formaggio grattugiato e il formaggio tipo svizzero.