Ingredienti:
4 uova fresche
3 spunzali (porro)
Olio evo
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Lavare i porri e tagliarli a rondelle;
In una padella larga scaldare l’olio con il peperoncino e far appassire leggermente i porri;
Aprire le uova direttamente nella padella facendo in modo che non si sovrappongano;
Salare;
Coprire con un coperchio e aspettare che le uova siano cotte.
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