Ingredienti:
500 gr di pasta di pasta corta
1 kg di cozze nere
150 gr di fagioli bianchi cotti
3 pomodori
1 spicchio di aglio
Olio di oliva
Prezzemolo tritato
Pepe nero
Procedimento:
Pulire le cozze;
In un padella mettere un filo di olio e le cozze, cuocere a fuoco lento finché non si aprono tutte;
Togliere le cozze dai gusci e tenere l’acqua di cottura;
In una casseruola far dorare lo spicchio di aglio sbucciato in un filo di olio;
Aggiungere le cozze e i pomodori tagliati a cubetti;
Far bollire per 10 minuti e aggiungere i fagioli;
Versare la pasta in abbondante acqua salata e scolare a metà cottura;
Unire la pasta al sugo con le cozze e i fagioli;
Aggiungere l’acqua delle cozze e terminare la cottura;
Condire con prezzemolo e pepe