Ingredienti: 500 gr di patate a pasta gialla; prezzemolo fresco; maggiorana, sale, olio evo, 1 peperoncino, 1 spicchio di aglio.

Procedimento: lavare e sbucciare le patate, tagliarle a pezzi in una coppa, lavarle nuovamente fino a quando l’acqua non risulterà limpida, schiacciare l’aglio, aggiungere alle patate il prezzemolo tritato, l’aglio e la maggiorana, condire con olio, sale e il peperoncino tagliato a rondelle, girare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Versare in una pirofila e cuocere in forno a 180º per 20/30 minuti.