Ingredienti
1 kg di patate
300 gr di formaggio a pasta filata
3 uova
Farina
Sale
Pepe
Olio di semi di arachidi

Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua salata;
Spellare e lasciare raffreddare;
Schiacciare grossolanamente;
Aggiungere sale, pepe e un uovo;
Impastare velocemente con le mani senza;
Lasciare riposare in frigo per un paio di ore;
Tagliare a pezzi il formaggio;
Formare una schiacciatina con l’inpasto sulla mano;
Distribuire il formaggio lungo tutta la lunghezza e chiudere;
Passare nell’uovo e poi nella farina;
Friggere in olio caldo;
Servire caldi.