Ingredienti:

5 carciofi

1 limone

Prezzemolo tritato

Origano

Menta

1/2 spicchio di aglio tritato

100 ml di brodo vegetale

Olio evo

Sale

Pepe

 

Procedimento

Lavare i carciofi e pulirli eliminando le foglie fino ad arrivare al cuore;

Tagliarli in 4;

Immergerli in acqua con il limone.

In una scaldare mettere l’olio con il prezzemolo e l’aglio;

Unire i carciofi ben scolati;

Cuocere a fuoco vivo per circa 3/4 minuti;

Aggiungere il brodo, condire con sale e pepe;

Coprire con un coperchio e cuocere per altri 15 minuti;

Assicurarsi che il brodo si prosciughi;

Aggiungere menta a piacere;

Servire tiepidi.