Forse non tutti sanno che il Salento è terra di tartufi. Al ristornate Oltregusto di Caprarica di Lecce, lo chef Gianni Rosato ha una passione per la mescolanza dei sapori e degli odori che danno vita a piatti particolarmente gustosi nei quali non manca quasi mai il tartufo salentino.
Ecco una sua ricetta. Un piatto veloce e squisito, che unisce il mare e la terra. Ce lo cucina proprio lui.

Ingredienti
Per 4 persone
8 ostriche
2 burrate
Granella di pistacchio
1 limone
Olio evo
Sale
Pepe
400 gr di linguine

Seguite il procedimento di questa ricetta Coi fiocchi