Ingredienti:

500 gr di pappardelle

2 limoni

100 gr di burro

200 ml di panna liquida

80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 spicchio di aglio

Olio evo

Procedimento:

Lavare accuratamente i limoni;

Tritare finemente le bucce;

Far soffriggere le bucce in un filo di olio con l’aglio;

Aggiungere metà della panna, alcune gocce di limone e mescolare;

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata;

Scolare velocemente e adagiarli nel tegame con le bucce di limone e la panna;

Aggiungere la restante panna e mescolare;

Condire con il Parmigiano Reggiano.