Ingredienti per 4 persone:

300 grammi di tagliatelle fresche all’ uovo

350 gr. di carne macinata 
1 carota

1 sedano

1 cipolla
olio extra vergine di oliva q.b.
½ bicchiere di vino bianco

500 ml di passata di pomodoro
parmigiano reggiano q.b.

Sale q.b.

 

Procedimento

Preparate il soffritto con la cipolla, la costa di sedano, la carota e lasciate sfrigolare in una padella aggiungendo la carne macinata, girate spesso e sfumate con il vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro. Quando il sugo sarà ristretto, fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, impiattate e distribuite il sugo sulle tagliatelle. Condite con abbondante parmigiano reggiano.