Capodanno 2019 Torre del Parco

LECCE – Torre del Parco indossa, come da tradizione, il suo vestito migliore per attendere l’arrivo del nuovo anno.

Sarà l’occasione per festeggiare insieme i 600 anni di storia e di vita dell’antico complesso medievale edificato nel 1419 nel centro di Lecce, dimora di Maria d’Enghien e del principe Giovanni Antonio Orsini del Balzo.

La serata avrà inizio a partire dalle ore 20.15 del 31 dicembre con il Gran Cenone di San Silvestro.

La cena sarà accompagnata dalle note dal vivo dei Bufo’s Gipsy e degli Atmosfera Blu.

Selezioni musicali a cura di Flavio Santoro e Marcello Maggiore.

Di seguito il menu del Cenone di San Silvestro:

Prosecco Superiore di Valdobbiadene docg Santa Margherita

La Frittella di Baccalà Morro mantecato in pastella croccante su crema di yogurt aromatizzato
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Sua Maestà il Carciofo… in fascia di lardo di Colonnata con mollica croccante al finocchietto, pinoli e uvetta, trancetto di palamita al fumo di pino su crema di lenticchie rosse e crumble di cotechino
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Lo scrigno di Riso carnaroli con cuore di crostacei, gamberi rossi di Gallipoli e stracciatella d’Altamura in crosta di nocciole e passatina di granchio reale
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I Ravioli del Plin con farcia di faraona e tartufo di Norcia, ristretto d’arrosto e crema di formaggi fumé
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Il Vitello in infusione alle erbette su crema di topinambur e glassa al primitivo, il Maialino cotto a bassa temperatura con farina di pistacchi, salsa di mele renette e polvere di liquirizia
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Il Biancomangiare alle mandorle d’Avola su sabbia di cantucci, croccanti delizie e salsina calda di cioccolato al rum
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Vini: Tenute Rubino Giancòla Malvasia bianca – Jaddico Rosso Riserva Brindisi doc
Champagne
Open Bar