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La ricetta del giorno: Frittura di paranza alla gallipolina
300 gr gamberi
400 gr calamari
400 gr totani
300 gr di merluzzi di media dimensione
Farina q.b.
Limone q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pulite accuratamente i calamari e...
La ricetta del giorno: torta al pistacchio
Ingredienti per il pan di spagna
300 g di farina 00
140 g di farina di pistacchi
300 g di zucchero semolato
4 uova
70 g di pasta di...
La ricetta del giorno: Pasta fredda con crema di peperoni
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta corta
2 peperoni rossi
300 gr di ricotta
Curry
Sale
Olio evo
Prezzemolo tritato
Procedimento
Lavare i peperoni e tagliarlo a fette sottili;
Saltare in una...
Cucina: usare bene l’olio extravergine significa valorizzare ogni piatto
UGLIA - L'olio extravergine di oliva non è un semplice condimento da aggiungere a fine preparazione, ma un ingrediente fondamentale della cucina italiana, capace...
La ricetta del giorno: pappardelle ai porcini
Prendere i funghi porcini secchi e metterli a bagno in acqua tiepida, Pelare e tagliare i funghi Champignon. In una padella, mettere un cucchiaio...
La ricetta del giorno: spaghetti alle vongole
INGREDIENTI (4 persone)
1 Kg vongole
350 g spaghetti
2 spicchi d’aglio
2 ciuffi di prezzemolo
Olio d'oliva
Vino bianco secco
Gli spaghetti con le vongole sono un piatto facile, veloce...
Mercatino del Gusto di Maglie, presentata stamattina la ventisettesima edizione: “Un’iniziativa che ha fatto...
LECCE - "Collaborazione" – e non potrebbe essere diversamente – è la parola totem dell'edizione numero 27 del Mercatino del Gusto di Maglie, appuntamento...
La ricetta del giorno: Pasta terra e mare di primavera
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
400 gr di pesce spada in tranci
300 gr di asparagi
100 gr di pomodorini
1 spicchio d’aglio
Sale
Olio evo
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Procedimento:
In una...
La ricetta del giorno: baccalà fritto
Ingredienti:
1 kg di Baccalà
200 gr di farina 00
Acqua minerale fredda q.b.
Pepe
Olio di semi di arachidi
Procedimento:
Immergere il baccalà in acqua e lasciatelo a bagno dalle...
La ricetta del giorno: Pennette rigate alla pizzaiola
Ingredienti:
500 gr di pennette rigate
400 gr di pomodori pelati
300 gr di mozzarella di bufala tagliata a dadini
10 filetti di acciuga sminuzzati
1 spicchio di aglio
Olio...
La ricetta del giorno: Crema fredda di piselli con latte di cocco e ceci...
Un primo piatto facile e veloce per pranzare con gusto.
Ingredienti
(Per la crema di piselli)
- 500 g di piselli surgelati
- 1 scalogno
- q.b. sale, pepe,...
La ricetta del giorno: sauté di cozze
Ingredienti:
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco
Olio evo
Procedimento:
Pulire accuratamente le cozze;
In una padella capiente versare un...
La ricetta del giorno: Orecchiette ai broccoli
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
350 gr di orecchiette
1 broccolo fresco
150 gr di formaggio fresco spalmabile
70 ml di latte
Sale
Pepe
Olio evo
PROCEDIMENTO:
Pulire il cavolfiore tagliandolo a pezzi;
Mettere il...
La ricetta del giorno: terrine di scamorza al forno
Ingredienti per 4 terrine monoporzione
1 scamorza affumicata
Pane raffermo (almeno 3 giorni)
4 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di funghi trifolati
Olio evo
Origano
Procedimento
Spezzettare il pane;
Versare nella terrina...
Il Primitivo di Manduria protagonista dell’estate tra eventi, degustazioni e valorizzazione del territorio
PUGLIA - Dal centro storico di Maruggio (TA) a Pulsano (TA), dal mare di Torre Ovo, marina di Torricella (TA), a Uggiano Montefusco, frazione...
La ricetta del giorno: Pipe rigate con crema di zucchine e pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pipe rigate
250 gr di zucchine
8 pomodori secchi sott’olio
Aceto di mele
Vino bianco
Olio evo
Sale
Procedimento:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle;
Scaldare...
La ricetta del giorno: vellutata di piselli
Ingredienti
1 kg di piselli verdi
2 cipolle bianche di medie dimensioni
30 ml di panna liquida
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
Pepe nero
400 ml di brodo vegetale
50 gr di...
La ricetta del giorno: insalata di calamari e gamberetti con mango
Ingredienti:
1 kg di calamari
400 gr di gamberetti sgusciati
2 carote
1 costa di sedano
1 mango
3 cucchiai di aceto di mele
Succo di 2 limoni
5 cucchiai di olio...
Olio: Lollobrigida, nuove regole per etichette evo. L’extravergine non potrà essere miscelato
“L’olio è alla base della nostra dieta, ed è usato quotidianamente da tutte le famiglie italiane. Per questo c’è bisogno di regole certe per...
La ricetta del giorno: sfilatini di patate con formaggio fuso
Ingredienti
1 kg di patate
300 gr di formaggio a pasta filata
3 uova
Farina
Sale
Pepe
Olio di semi di arachidi
Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua salata;
Spellare e lasciare raffreddare;
Schiacciare...
La ricetta del giorno: Rognone di vitello con le cipolle
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di rognone di vitello
2 cipolle
sale q.b.
aceto q.b.
Procedimento
Tagliare il rognone a pezzi e metterlo a bagno in acqua e aceto...
Dal 24 al 28 luglio torna “Marangiane in Festa”: cinque serate a Castri di...
CASTRI DI LECCE - La melanzana torna a essere la regina dell'estate salentina. Dal 24 al 28 luglio 2026, Piazza Paperi a Castri di...
La ricetta del giorno: Torta Mimosa
La torta mimosa, facile da realizzare e, soprattutto, gustosissima!
Ingredienti:
Per la crema: 250 g di latte - 2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina -...
La ricetta del giorno: Risotto al parmigiano e pepe nero
Ingredienti per 4 persone:
320 di riso carnaroli
60 burro
100 parmigiano grattugiato
1 litro di brodo vegetale
Procedimento:
Tostare in un tegame il riso per 3-4...
Eccellenze gastronomiche salentine: l’ insalata grika
L'insalata Grika è un piatto fresco e tipico della tradizione culinaria popolare grica, che oggi può accompagnare egregiamente tutte le carni alla brace. Per...
La ricetta del giorno: Spaghetti con zucchine e tonno
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di spaghetti
200 gr zucchine
300 gr di tonno in scatola
80 gr di formaggio spalmabile;
Buccia grattugiata di un limone;
Sale
Olio evo
Procedimento:
Lavare le...
La ricetta del giorno: Torta Oreo senza cottura
Le fragole sono uno dei miei frutti preferiti e non potevo non abbinarle ad un dei biscotti più buoni in commercio!
Ecco le dosi e...
La ricetta del giorno: Focaccia integrale con pomodorini
Ingredienti:
500 gr di farina integrale
250 ml di acqua tiepida
1 bicchiere di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale fino
1 bustina di lievito
Una confezione...
La ricetta del giorno: Orata alla griglia
Ingredienti per 4 persone:
4 Orate
1 spicchio di Aglio
Prezzemolo q.b
3 foglie di alloro
1 rametto di timo
2 limoni
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b.
Dopo averle spanciate...
La ricetta del giorno: alici marinate
Ingredienti:
500 g di alici fresche
1spicchio di aglio
succo di 2 limoni
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di olio evo;
2 cucchiai di aceto di vino
pepe
Procedimento:
Pulire le alici desquamandole, eliminando...
La ricetta del giorno: Cotoletta e patatine
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di vitello
due uova
pane grattugiato
3 patate
sale
pepe
olio di arachidi
Procedimento
Friggere le patatine in abbondante olio di arachidi e cuocerle sino a quando...
Come preparare le lasagne, la ricetta classica
Le lasagne sono tradizionalmente il piatto della festa, o comunque della domenica. Buonissime e nutrienti, racchiudono ingredienti capaci di sprigionare un gusto inconfondibile per...
La ricetta del giorno: Risotto con crostacei
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di riso
1 l di brodo vegetale
10 scampi
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
sale...
La ricetta del giorno: Spigola alla marinara
Ingredienti per 4 persone:
2 spigole da ½ kg
300 g. di pomodori freschi pelati
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Basilico
Procedimento:
Adagiare le spigole...
La ricetta del giorno: Linguine ai ricci e bottarga
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di linguine
10 grammi di bottarga
Olio extravergine d’oliva q.b.
le gonadi 30 ricci
2 spicchi di aglio
Procedimento:
Rosolare gli spicchi d’aglio nell’olio, aggiungere...