Un angolo di Salento a Parigi: apre il ristorante “La Poesia” con i prodotti dei terreni confiscati alla mafia

PARIGI/ROCA – Un angolo di Salento nel cuore di Parigi. Da alcuni mesi, nella capitale francese, ha aperto il ristorante “La Poesia”. Il nome è legato indissolubilmente con la provincia di Lecce: trae ispirazione da uno dei luoghi più incantevoli e suggestivi della costa salentina, che sorge nelle immediate vicinanze dell’area archeologica di Roca Vecchia, nel territorio delle marine di Melendugno. A fondare il ristorante è stata una società composta da più soci, tutti francesi, e innamorati del Salento. I piatti rimandano alla migliore tradizione culinaria del Sud Italia e utilizzano prodotti e materie prime provenienti in massima parte dal catalogo di Libera Terra, l’associazione che riunisce cooperative sociali guidate dall’associazione di don Luigi Ciotti. Dietro ci sono decine di strutture produttive e centinaia di ettari di terreno sottratti alle mafie.

“A una tale presa di coscienza – si legge sul sito del ristorante – intende a suo modo contribuire anche l’équipe della Poesia proponendosi di promuovere e diffondere l’esperienza italiana in materia di contratto alle organizzazioni criminali”. Così un vino Primitivo del Salento è dedicato ad Antonio Montinaro, giovane poliziotto, originario di Calimera, capo scorta del giudice Giovanni Falcone o un Negroamaro ricorda la storia di Renata Fonte, l’assessora alla Cultura del comune di Nardò, assassinata nel 1984 per la sua lotta contro la speculazione immobiliare nei dintorni dell’oasi verde di Porto Selvaggio.

Si può assaggiare di tutto con un menù che esalta la cucina meridionale: tra gli antipasti si può scegliere un piatto di polpo e patate per apprezzare i profumi del mare mentre tra i primi la fantasia dello chef viaggia dalla Sicilia con una pasta alla Norma alla capitale con un piatto di Amatriciana fino al Salento con i ciceri e tria. “Facciamo i complimenti a Giuseppe e a tutto lo staff de ‘La Poesia’ – commenta l’assessore al Turismo del Comune di Melendugno Francesco Stella – per aver dato questo nome al locale e per l’importante iniziativa antimafia. È un motivo di grande soddisfazione che un ristorante porti il nome della Poesia. Non vediamo anche l’ora di fare visita a questi nostri connazionali”.

E allora per chi voglia fare un salto e sentirsi coccolato dalle prelibatezze tutte rigorosamente italiane il ristorante si trova a Rue de la Fidelité, nel 10° arrondissement, a pochi passi dalla stazione ferroviaria Gare de l’Est.