Dott.ssa Alice De Benedetto: come gestire al meglio le Feste tra tradizione e benessere

Le festività rappresentano un momento unico di convivialità, tradizione e rituali legati al cibo, che tuttavia pongono sfide significative per la gestione alimentare e il benessere personale. Nel contesto odierno, caratterizzato da un interesse crescente verso stili di vita sani, la capacità di conciliare piacere e controllo alimentare risulta fondamentale. Le tendenze recenti mostrano una maggiore attenzione verso scelte più consapevoli, anche durante le feste, nonché una crescente domanda di strumenti pratici per evitare gli eccessi senza rinunciare alla qualità dell’esperienza. Tuttavia, il tema rimane complesso: da un lato si avverte la pressione sociale e culturale di mantenere tradizioni gastronomiche ricche e caloriche, dall’altro cresce la consapevolezza dell’impatto che queste abitudini possono avere sulla salute, soprattutto in relazione a disturbi digestivi, variazioni di peso e metaboliche.

Per saperne di più abbiamo intervistato la Dott.ssa Alice De Benedetto, biologa nutrizionista che riceve a Corsano e Maglie.

Dottoressa De Benedetto, innanzitutto grazie per averci dedicato questo spazio di confronto. Le chiederei di partire dal principio: perché gestire l’alimentazione durante le feste rappresenta una problematica diffusa, anche per chi normalmente è attento alla salute?

La ringrazio per l’opportunità di dialogare. Ritengo che il periodo festivo si caratterizzi per una concentrazione di occasioni sociali che ruotano attorno al cibo, spesso in quantità eccessive. Questo muta drasticamente le abitudini quotidiane, creando inevitabilmente una discontinuità rispetto al regime alimentare abituale.

Se normalmente una persona segue un’alimentazione equilibrata, le feste rappresentano un’interruzione più o meno prolungata, che può scatenare difficoltà di adattamento a livello metabolico e digestivo. Anche chi è attento può trovarsi spaesato nel bilanciare il desiderio di partecipare pienamente all’esperienza conviviale e il bisogno di mantenere un certo controllo. Inoltre, c’è una componente emotiva importante: il cibo diventa strumento di socialità e di conforto, che può aumentare il rischio di consumi abbondanti o di scelte poco consapevoli.

Quali sono gli errori più comuni che vede nei comportamenti alimentari durante le feste? In cosa si differenziano da quelli che in genere si riscontrano nel resto dell’anno?

Tra gli errori ricorrenti noto soprattutto una concezione dicotomica che porta a “tutta festa o tutta dieta”.

Molti adottano un approccio “tutto o niente”: nei giorni di festa si concedono ogni eccesso senza controllo, mentre invece nei giorni successivi tentano compensazioni drastiche o addirittura digiuni. Questa rigidità aggravata dalla pressione del periodo può generare un circolo vizioso, con oscillazioni importanti nel bilancio energetico e disagi personali. Diversamente dal resto dell’anno, le scelte sono spesso dettate da impulsi emotivi più che da scelte razionali. Inoltre, la tipologia di cibi consumati cambia profondamente: alimenti più ricchi di zuccheri, grassi e sale sono predominanti, così come porzioni maggiori e una frequenza di pasti più ravvicinati. L’attenzione ai segnali di fame e sazietà spesso si riduce o si ignora, causando un sovraccarico digestivo inutile.

Lei ha elaborato una mini-guida per affrontare la dieta nelle feste. Potrebbe illustrarne i principi fondamentali e in che modo differisce da linee guida dietetiche più generali?

Certamente. La mini-guida si basa su alcuni principi chiave: mantenere la qualità e varietà degli alimenti, riconoscere l’importanza della convivialità, evitare restrizioni eccessive o sensi di colpa, e adattare le scelte al proprio stato di salute e alle proprie sensazioni corporee.

Diversamente da linee guida generali, che tendono a prescrivere standard rigidi, questa guida mira a fornire indicazioni pratiche e flessibili, da declinare in base al contesto, allo stile di vita e alle specifiche necessità.

L’idea è quella di sviluppare un equilibrio dinamico, sfruttando consapevolezza e pianificazione senza rinunciare al piacere che il cibo durante le feste rappresenta per molti. La guida suggerisce tecniche facilmente applicabili, come modulare le porzioni, inserire alimenti ricchi di fibre per favorire la digestione, e concedersi qualche sfizio ma in modo controllato.

Dal punto di vista nutrizionale, quali sono le dritte per evitare fastidi digestivi e mantenere una buona energia senza rinunciare ai piatti tradizionali?

Un’accortezza essenziale è la moderazione delle quantità, soprattutto per alimenti ricchi di grassi saturi o zuccheri semplici, che possono rallentare la digestione e alterare i livelli di energia. È utile associare i piatti più elaborati con abbondanti verdure o insalate, ricche di fibre, che favoriscono i tempi intestinali e l’assimilazione. Inoltre, bere acqua regolarmente aiuta a evitare la disidratazione e contribuisce a una digestione più fluida.

Per mantenere una buona energia, è importante non saltare i pasti durante la giornata: questo evita di arrivare troppo affamati all’evento, riducendo così il rischio di abbuffate impulsive. Infine, moderare l’assunzione di alcol e bilanciare con periodi in cui si prediligono cibi semplici è una strategia che consente di sostenere l’equilibrio metabolico senza rinunce drastiche.

Molti lettori potrebbero sentirsi sopraffatti dalla grande quantità di informazioni contrastanti. Come consiglia di orientarsi senza cadere in eccessi di rigore o, al contrario, in un’applicazione superficiale dei consigli?

La chiave sta nell’ascolto di sé e nella consapevolezza non giudicante. Invito a evitare di seguire “regimi” imposti da mode o dagli eccessi mediatici. È necessario adottare una prospettiva flessibile, ponendosi obiettivi realistici e praticabili. Fare attenzione ai segnali di fame e sazietà, concedersi momenti di piacere senza sensi di colpa, e mantenere una routine il più possibile regolare sono comportamenti che permettono di trovare un equilibrio autentico. L’educazione nutrizionale dovrebbe essere vista come un processo continuo, dove errori e deviazioni non sono fallimenti, ma occasioni di apprendimento e adattamento.

Che ruolo ritiene abbiano l’ambiente familiare e sociale nel determinare abitudini alimentari durante le feste, e come si può gestire al meglio questa componente?

L’ambiente familiare e sociale ha un impatto enorme: le tradizioni, le aspettative culturali e il clima emotivo influenzano fortemente le scelte alimentari. Spesso si mangia più per partecipazione sociale che per reale necessità fisiologica. Per gestire questa componente, suggerisco di comunicare chiaramente le proprie esigenze o limiti in modo rispettoso, e di trovare modi alternativi di esprimere il piacere del momento, come concentrarsi sugli aspetti relazionali più che sul cibo. Inoltre, proporre o integrare sperimentazioni culinarie più sane può essere un’opportunità di condivisione e di educazione reciproca nel gruppo familiare, senza imporre cambiamenti drastici ma attraverso piccoli adattamenti graduali.

La Dott.ssa Alice De Benedetto ci ha fornito uno sguardo equilibrato e pratico sulla gestione dell’alimentazione durante il delicato periodo delle feste, illuminandoci sulle modalità che uniscono tradizione, piacere e consapevolezza. Per chi affronta le vacanze con preoccupazioni su dieta e salute, le sue indicazioni delineano un percorso di moderazione attiva, in cui l’intelligenza alimentare si traduce in scelte sostenibili, legate alle reali necessità fisiche e alle dinamiche sociali.