Consiglio Capraro celebra i 55 anni di attività

Il 21 Gennaio si celebrano i 55 anni di attività e il settantesimo di età di Consiglio Capraro, figlio di Arturo, primo ristoratore di Castro.

Sin da giovanissimo si dedica all’attività di famiglia, la trattoria “da Arturo” nella celebre piazzetta Dante di Castro Marina, salotto buono di un turismo d’elite impresso ancora nella memoria. In molti ancora ripetono la rima che i clienti amavano associare al locale: “da Arturo, pesce fresco e vino puro”.

In quegli stessi anni,con la sua Fiat 127, fa la spola tra Castro e i Laghi Alimini di Otranto, dove insieme al fratello Romeo si dedica all’attività di pesca.

Nel 1981 inaugura l’albergo ristorante “Euromare” che sostituisce la trattoria, con un nome precursore dei tempi e dell’internazionalizzazione del turismo locale.

Ben presto, lo stesso, diventerà uno dei ristoranti più rinomati del Salento, famoso soprattutto per le cerimonie dei matrimoni, celebrati in centinaia e centinaia.

Il suo spirito imprenditoriale non conosce tregua grazie anche all’apporto delle moglie Romana, sempre al fianco in tutte le sue iniziative da più di 40 anni.

Sempre in questi anni, Consiglio Capraro, apre a Castro la prima pasticceria del paese nei pressi del centro storico.

Queste attività, tuttavia, non gli impediscono di coltivare un’altra sua grande passione: il calcio. Svolge infatti il ruolo di Presidente della squadra locale a cavallo tra la fine degli anni settanta e i primissimi anni ottanta.

Nel 1987 concentra i suoi sforzi in quello che è il fiore all’occhiello della sua lunga carriera: il ristorante Grotta del Conte.

In pochi anni, il locale diviene uno dei più noti e apprezzati di tutta la Puglia. La posizione privilegiata che offre una veduta unica sulla baia di Castro, l’esperienza della gestione, oggi affidata alle figlie Anna e Gabriella, e la qualità dei prodotti consentono alla Grotta del Conte di ospitare numerosi clienti continuando inoltre la tradizione dei matrimoni e di ottenere prestigiosi riconoscimenti locali e nazionali.

Consiglio Capraro, come pochi altri, nella sua lunga vita da imprenditore ha dato lustro al territorio con l’eccellenza della sua attività sia a Castro sia al Salento. In epoche in cui non vi erano le tecnologie e la comunicazione di oggi, ha creato un brand legato non ad un’attività in particolare, ma alla sua persona e alle sue capacità lavorative e relazionali tali per cui ogni attività che lo vede impegnato è, tra i suoi clienti, sinonimo di interesse e affidabilità.

Impossibile stimare le opportunità occupazionali e la ricaduta economica che 55 anni di attività imprenditoriale hanno avuto sul territorio.

Il suo carattere naturalmente vocato per le relazioni umane ha fatto sì che non si contano gli atti di generosità nei confronti delle persone bisognose, scrupolosamente tenuti lontano dal clamore.

La sua pubblicità è stata di certo il suo infaticabile attivismo, il suo essere affabile, i chilometri macinati in tutta la provincia e la sua fama. La fama di chi ha connotato la sua vita al servizio degli altri con un’attenzione maniacale nella cura dei dettagli , nell’ accoglienza e soddisfazione del cliente, nella ricerca della qualità dei prodotti.

Una vita interamente spesa per il lavoro. Una vita che non conosce soste o festività, che al contrario sono i periodi più intensi, dove la giornata inizia prima dell’alba alla ricerca del pesce migliore e finisce a notte fonda quando l’ultimo cliente lascia il locale.

AC