La ricetta del giorno: melanzane sott’olio
Ingredienti
1 melanzana
5 foglie di menta
1/2 peperoncino rosso
Aceto bianco
Sale grosso
Olio evo
Procedimento
Pelare e tagliare a filetti la melanzana;
Mettere i filetti in uno scolapasta, cospargere di sale...
La ricetta del giorno: Bucatini con filetti di tonno e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di bucatini
250 gr di filetti di tonno sgocciolati
400 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Basilico...
La ricetta del giorno: Calamari ripieni
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di calamari
200 grammi di olive snocciolate
1 ciuffo di prezzemolo tritato
100 grammi di capperi
10 pomodorini
1 pacco di pancarrè
Pepe q.b.
Olio extra...
Ricetta del giorno: Pesche sciroppate
Ingredienti:
2 kg di pesche
400 gr di zucchero
6 limoni biologici
2 lt di acqua
Vasetti di vetro
Procedimento:
Iniziare sterilizzando i vasetti facendoli bollire per 30 minuti in abbondante...
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La ricetta del giorno: Ravioli con ripieno di zucca
Ingredienti
300 gr di farina 0
3 uova
Sale
150 gr di polpa di zucca
100 gr di ricotta
30 gr di formaggio grattugiato
Noce moscata
Sale
Pepe
Procedimento:
Tagliare la polpa della zucca in...
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CASTRI DI LECCE (Lecce) - Settima edizione per la "Sagra te li piatti te na fiata" dal 21 al 23 agosto in via G....
La ricetta del giorno: Tagliatelle con calamaretti
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di tagliatelle
300 grammi di calamaretti
2 pomodori maturi
Olio extra verdine d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
Vino bianco q.b.
Prezzemolo q.b.
Rucola q.b
Procedimento:
Far rosolare in...
La ricetta del giorno: Cotolette di verdure
Ingredienti:
4 patate medie
1 uovo
100 g di parmigiano grattugiato
3 carote
3 zucchine grosse
100 gr. scamorza
noce moscata
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato q.b.
olio per friggere
sale
Procedimento
Lessate le patate, scolatele, sbucciatele...
La ricetta del giorno: Peperoni cornetti con ripieno al tonno
Ingredienti:
8 peperoni cornetti biologici
200 gr di tonno
30 gr di capperi
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
25 gr di olive verdi denocciolate
50 gr di pangrattato
Pepe
Olio evo
Procedimento:
Lavare...
La ricetta del giorno: insalata di polpo al naturale
Ingredienti:
2 kg di polpo
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
3 foglie di alloro
Pepe rosa in grani
Olio evo
Procedimento:
Pulire il polpo;
In una...
La ricetta del giorno: Baccalà con patate e olive nere
Un secondo piatto rustico preparato in diverse regioni d’Italia con piccole varianti di luogo in luogo, la nostra ricetta vede lo spiccato sapore del...
La ricetta del giorno: Pasticciotto leccese con crema e amarene
Ingredienti
Pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di strutto
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero a velo
3 uova
buccia grattugiata di 2 limoni biologici
Per...
Ricetta del giorno: Supplì
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso vialone nano
200 gr di pomodori pelati
250 gr di mozzarella
250 gr di pangrattato
200 gr di polpa di vitello
50...
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La ricetta del giorno: Cipolle ripiene
Ingredienti:
6 cipolle
500 gr di carne macinata
Olio evo
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavare le cipolle;
Tagliare la parte superiore;
Togliere la buccia esterna;
Tagliare la parte centrale, lessarla e tagliarla finemente;
Unire alla carne...
La ricetta del giorno: Fusilli con crema di pisellini verdi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di fusillo
350 gr di pisellini surgelati
200 gr di ricotta fresca
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Mezza cipolla rossa
Noce moscata
Sale
Olio evo
Procedimento:
Tritare...
La ricetta del giorno: Bocconcini di pollo al profumo di bosco
Ingredienti per 4 persone:
Un petto di pollo da 800 gr
50 gr di funghi misti
100 gr di pancetta affumicata tagliata a fette
100 ml di vino...
La ricetta del giorno: penne ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
180 gr di penne rigate
150 gr di funghi misti freschi
125 ml di panna
Prezzemolo fresco tritato
Sale
Pepe
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Vino bianco
Olio...
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La ricetta del giorno: torta al cioccolato con crema al mascarpone
Ingredienti per una teglia da 24 cm
5 uova a temperatura ambiente
100 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
30 gr di fecola di patate
160...