Agrogepaciok, al via lunedì le “Olimpiadi del gelato mediterraneo”

LECCE – Tradizionale, vegano o senza glutine, il gelato non smette mai di sfoggiare il suo fascino. Tante le novità all’undicesima edizione di Agrogepaciok, il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare, in programma fino a mercoledì prossimo a Lecce Fiere.

La terza giornata della fiera professionale, lunedì 7 novembre, vedrà i riflettori puntati sulle “Olimpiadi del gelato mediterraneo”, aperte a tutti i gelatieri professionisti maggiorenni. La gara, che prenderà il via alle 10 nel Forum di Pasticceria, consiste nella realizzazione di un gusto gelato di fantasia ed un semifreddo, per la preparazione dei quali dovrà essere utilizzato almeno uno degli ingredienti che compongono il gelato “Cookies the original”. A sfidarsi saranno: Serena Manca, Marisa Andrisani, Thierry Pellis, Massimo Malinconico, Maura Sacquegna e Andrea De Angelis.

Nel Forum di Cucina, continuano le iniziative di solidarietà per i terremotati con la “Giornata in rosa”: dalle ore 11 alle 18, le chef Alessandra Moschettini, Sara Cretì, Paola Paiano, Tiziana Parlangeli e Maria Consiglia Guarini, prepareranno un menu di degustazione al costo di 30 euro (max 40 persone, per prenotare 0832457864). Il ricavato dell’iniziativa sarà interamente devoluto al ristoratore di Amatrice Daniele Bonanni, ospite in fiera, che a causa del sisma del 24 agosto scorso ha perso la sua attività (la storica trattoria “Ma Tru” di Amatrice), la mamma originaria di Galatina, la sorella ed un nipote. L’iniziativa è promossa da Agrogepaciok, Confcommercio Lecce e Associazione Cuochi Salentini. Degustazioni “solidali” si svolgono anche nei Forum di Pasticceria e di Pizzeria, su iniziativa di Agrogepaciok e Confartigianato Imprese Lecce: il ricavato sarà devoluto rispettivamente ad un pasticcere e ad un pizzaiolo di Amatrice, individuati da Confartigianato Imprese Rieti.

Nel Forum di Panificazione, si svolgeranno corsi professionali e dimostrazioni tecniche di lavorazione di “lingue alle verdure e formaggi” (dalle ore 10) e di pani a lievitazione naturale (dalle 16). Infine, nel Forum di Pizzeria, dalle 10.30 alle 18.30 si svolgeranno degustazioni “solidali” di pizze salentine e, alle 16, il corso dimostrativo con degustazione di prodotti fritti (calzoni, crocchette, arancini, “pittule” e stuzzicherie). Nella mattinata, si svolgerà inoltre l’assemblea dei soci Apisa (Associazione Pizzaioli Salentini) aperta a tutti sul tema delle innovazioni e del futuro del settore. Interverranno il direttore di Confartigianato Imprese Lecce, Carmine Mandorino, e il presidente di Apisa Giuseppe Lucia. Seguirà la presentazione di “LOL”, un’app di prenotazione telefonica dedicata al mondo della pizzeria, a cura di Giuseppe Disabato, direttore generale “Pizza lol”.

Altro appuntamento da non perdere, novità di questa edizione, l’incontro dedicato a “Cibo, stress e capelli”, promosso dalla categoria Acconciatori di Confartigianato Imprese Lecce, con la life coach Alessandra Mattionni (ore 15.30) che parlerà dello stretto rapporto tra alimentazione, nutrizione, benessere e bellezza.

Presentato da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall’agenzia Eventi Marketing & Communication di Carmine Notaro con i patrocini di Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia e Comune di Lecce e con l’attiva collaborazione delle Associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese Lecce e dell’Associazione Cuochi Salentini di ConfCommercio Lecce.

Agrogepaciok è la più grande fiera professionale del Sud Italia con cadenza annuale dedicata al mondo dell’agroalimentare e al food & beverage di qualità. Numerosi gli espositori che partecipano al Salone, in rappresentanza di ben 360 marchi, pronti a presentare le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Anche quest’anno, inoltre, chef e pasticceri di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori sono protagonisti nei quattro forum tematici (dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria), rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok.

Ospiti d’eccezione della cinque giorni, lo chef milanese pluristellato Claudio Sadler, il maestro Roberto Rinaldini, ambasciatore della pasticceria italiana nel mondo e giudice nel talent di Raidue “Il più grande pasticcere”, il pastry chef della Nazionale Italiana Cuochi Giuseppe Palmisano e il “guru” dell’arte bianca Fausto Rivola.

Il Salone è aperto dalle 10 fino alle 19. Info e aggiornamenti su www.agrogepaciok.it e sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest.