La Golden Star al Settantacinque Copertino Doc della Cupertinum

COPERTINO (Lecce) – La Cupertinum, storica Cantina di Copertino, ha ricevuto questa comunicazione dalla Guida Vinibuoni d’Italia del Touring Club Italiano: “Pregiatissimo Presidente della Cupertinum Antica Cantina del Salento, mi complimento con Lei e con tutto il suo staff perché il vostro vino Settantacinque Copertino Doc Rosso 2008 a seguito delle degustazioni e delle selezioni operate dalle commissioni della guida Vinibuoni d’Italia, nelle Finali che si sono svolte a Buttrio (Udine), ha ottenuto la GOLDEN STAR. L’ambito riconoscimento verrà riportato nella guida Vinibuoni d’Italia 2018 con un’apposita icona. Complimenti vivissimi per il premio ottenuto e un caro saluto”. La firma è di Mario Busso, direttore della prestigiosa Guida.

Entusiasta per il riconoscimento ricevuto il presidente Francesco Trono: “È la quarta Golden Star vinta dai vini della Cupertinum negli ultimi sette anni. Una conferma del progetto qualitativo voluto dai soci e dal consiglio di amministrazione e portato avanti con determinazione da tutto lo staff della Cantina. Proprio in questi giorni è in edicola anche la Guida ai Piaceri e ai Sapori della Puglia di La Repubblica che premia il Settantacinque con 5 Stelle, punteggio massimo. Un vino che mette d’accordo tutti!”.

Anche l’enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi è molto soddisfatto: “Abbiamo sempre vinto la Golden Star con vini a base di Negroamaro, ma la Guida del Touring ha sempre sottolineato anche l’alto livello generale dei vini della Cupertinum, dai Rosati al Primitivo, dai Bianchi al passito Glykòs. Copertino presenta terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, nella vinificazione il nostro obiettivo è mettere in risalto la specificità del terroir, cioè della relazione tra terreno, microclima e vitigno. Secondo me questo è uno dei semplici segreti che danno ai nostri vini una personalità che si distingue per armonia ed eleganza”.

Da uve Negroamaro, con minime aggiunte di Malvasia nera e Montepulciano. Vino rosso granato dal profumo che da vinoso si compone in bouquet persistente, con sentore di prugna, ha sapore asciutto e caldo, ricco e gustoso su fondo amarognolo con note di frutta matura che bene rilevano la varietà e la territorialità, armonico e lungo nel finale. Abbinamenti: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata 18°. Vendemmia: metà settembre. Resa per ettaro: 80 q.li. Ceppi per ettaro: da 4500 a 5000. Sistema di allevamento: alberello. Vinificazione: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio.4