I “cappelli” de L’Espresso vanno a sei ristoranti salentini: Alex ristorante, Bleu Salento, Bros, Folie, Laltro Baffo e Lemì sul podio

LECCE – Cucina di alta qualità, innovazione, fantasia e passione per un lavoro che sempre più sfuma i suoi contorni richiedendo competenze tecniche e artistiche oltre che fantasia e un palato raffinato: questi gli ingredienti principali che hanno garantito a 6 locali salentini un posto tra le pagine della più famosa guida gastronomica italiana.

La guida “I Ristoranti d’Italia” de L’Espresso, festeggia infatti i suoi 40 anni con l’edizione 2018 e su 200mila locali, ne premia 2000 inserendone tra questi ben 6 salentini.

I numeri parlano chiaro: si tratta di un riconoscimento prestigioso che classifica i ristoranti inseriti nella guida come eccellenze del territorio italiano premiando l’abnegazione al lavoro di grandi chef nostrani.

La guida “I Ristoranti d’Italia” è stata presentata lo scorso giovedì a Firenze, presso la sede storica della Leopolda, dove alla presenza di una sala gremita, Enzo Vizzari, giornalista e direttore delle Guide de L’Espresso, ha elogiato la buona cucina e ha raccontato il percorso di scrupolosa selezione che ha portato alla pubblicazione di questa 40esima edizione.

Il Salento si piazza in ottima posizione, con ben 6 ristoranti selezionati: tre Cappelli sono stati assegnati a “Bros” di Lecce che si piazza al primo posto, seguito da “Alex Ristorante” di Lecce, “Folie” di Villa Convento, “Bleu Salento” di Gallipoli, “Laltro Baffo” di Otranto, e “Lemì” Tricase.

Ancora senza premi, ma comunque segnalati in guida,“Le Macàre” di Alezio, “Capitoni coraggiosi” di Gallipoli, “All’ombra del barocco” di Lecce, “Gambero rosso” di Lecce, “Osteria 203” di Lecce, “Osteria degli spiriti” di Lecce,“Nazionale” e “Malcandrino”, entrambi di Lecce, “Barriques” di Martano, “Origano” di Minervino, “Hotel Le Dune Aqua” di Porto Cesareo, “Don Fausto – Cucina e passione” di Vernole.

Soddisfazione per titolari e chef, ma soprattutto un’occasione per mostrare l’altra faccia dell’enogastronomia salentina, fatta anche e soprattutto di rapporti umani, confronti professionali mirati a far crescere un settore fondamentale per l’economia di un territorio che mira a favorire un turismo di qualità e una clientela fidelizzata che sceglie il Salento nella consapevolezza di trovare prodotti freschi e proposte innovative che non dimenticano la preziosa tradizione culinaria locale.

Claudia Forcignanò