“Salexpo, il Salento a Tavola”, torna a Gallipoli la rassegna del gusto dedicata alle prelibatezze salentine

GALLIPOLI (Lecce) – Si rinnova anche quest’anno  a Gallipoli dal 9 al 12 novembre l’appuntamento con Salexpo “Il Salento a Tavola”, giunto alla seconda edizione, dedicato alla promozione dei prodotti autoctoni salentini.

Sono state individuate le eccellenze eno-gastronomiche che per cura, metodo e rispetto della tradizione, lavorano per garantire un prodotto di alta qualità portando in alto il territorio salentino.

Salexpo ha l’obiettivo principale di promuovere tutto il comparto produttivo tipico del Salento, partendo dalla tavola ed arrivando a ritroso fino al mare ed alla terra con gli uomini che lavorano che hanno scelto la via della qualità come strada unica per il successo.

L’iniziativa si articolerà in un’esposizione ospitata al Bellavista Club dove saranno allestiti i banchi di Salexpo. Gli espositori potranno presentare i propri prodotti sui desk messi a disposizione dall’organizzazione e tenere attività di presentazione, degustazione e vendita secondo le proprie volontà.

Partecipano all’evento le classi degli Istituti Alberghieri salentini di Lecce, Otranto, Nardò, Santa Cesarea Terme, Ugento che visiteranno l’esposizione e faranno la spesa ai banchi per organizzare un menù che cucineranno al ristorante del Bellavista Club sotto la guida degli Chef Euro-Toques Italia Onofrio Terrafino e Massimo De Matteis i quali premieranno i migliori menù.

Nell’intera Penisola Salentina, in ristoranti selezionati, sarà possibile scoprire un apposito menù Salexpo di quattro portate che valorizza il paniere delle prelibatezze enogastronomiche nostrane in ricette della tradizione reinterpretate dallo chef  della casa.

Il programma di quest’edizione sarà ricco di appuntamenti di dibattito e confronto sulle tematiche della Dieta Mediterranea, Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO, inoltre si terranno veri e propri Corsi di Cucina Salentina aperti a tutti e gratuiti dove Chef Euro-Toques Italia insegneranno l’arte culinaria usando i prodotti presenti.

Ospite d’onore di Salexpo 2017 è l’Ape  Agrofattorino che nasce con un obiettivo tanto semplice quanto ambizioso: ridare il giusto valore ai prodotti della Puglia, in particolare del Salento, e portare i sapori locali direttamente a tavola. Tradizione locale e progresso tecnologico vanno quindi a incontrarsi in una piattaforma in continua evoluzione che  permette di acquistare e ricevere a domicilio frutta e verdure fresche (come uscite dal campo del contadino o già lavate e tagliate) e prodotti tipici salentini, con un semplice click.

L’obiettivo di rendere Salexpo un grande appuntamento per la promozione dei sapori salentini passa inevitabilmente dall’impegno di tutti: produttori, operatori dell’ospitalità e della ristorazione, nuove leve del mondo dell’hotellerie. Il network alberghiero salentino Caroli Hotels, promotore dell’appuntamento, è pronto a cogliere la sfida.

Le aziende selezionate per Salexpo sono:

Alda Dolci Tradizioni
Karadra
Mulino Maggio
Maglio
Salento Tartufi
Panificio Caroppo Donato
Salento Chips
Provenzano Gelateria
Pastificio Benedetto Cavalieri
Amaro di Leuca
Manno Scapece
In Mare
Azienda agricola I Contadini
Miele del Parco di Daniela Margarito
Vincotto Primitiv
Birrificio Spinelli
La Cornula
Sandemetrio
Alea Coricciati
Chiurazzi Drink
Offishina
Cantina Duca Guarini
Santoro Capocollo Martina Franca
Pastificio Gina & Sofia
Acqua Orsini
Facula
Calò & Monte Legumi
Caseificio Galata
Olivotto Creme
Pasticceria Marcello Fedele
La Gru Artigianato del Salento
Michele Calò & figli
Giovanni Venneri
Infuso Natura
Nuova Generazione
Miele Selvaggi
Biscottificio Preite

PROGRAMMA SALEXPO 2017

– Giovedì 9 novembre 2017

9:15 Intervista radiofonica del vincitore della sesta edizione di Masterchef Valerio Braschi ad “Attenta al Lupo” condotto da Mauro Lupo e Francesca Romana Ferrara su Radio Salentuosi

16:00 Cerimonia d’Inaugurazione di Salexpo, apertura della Galleria del Gusto e dell’AliMentario

19:30 “Flamber” a cura del Professore e Maître Paolo Renna alla Galleria del Gusto

20:30 A cena con il Cenacolo dei Sommi Estimatori e Massimi Degustatori del Vino Rosato del Salento

– Venerdì 10 novembre 2017

9:00 I produttori incontrano Chef e Sommelier di alberghi e ristoranti alla Galleria del Gusto

10:30 Apertura al pubblico della Galleria del Gusto

12:30 Frisella Experience

16:00 Corsi di cucina gratuiti per appassionati con gli Chef Euro-Toques Italia Onofrio Terrafino e Massimo De Matteis

18:30 Walking Wine ‘n Dinner percorso evocativo enogastronomico

19:30 Degustazione professionale di Oli Extravergine di Oliva con Jolanda De Nola

20:30 A cena con l’Associazione Amici del Peperoncino, la Confraternita del Pampascione Salentino e l’Associazione Amici del Fungo Cardoncello

– Sabato 11 novembre 2017

9:00 I produttori incontrano Chef e Sommelier di alberghi e ristoranti alla Galleria del Gusto

10:30 Apertura al pubblico della Galleria del Gusto

12:30 Frisella Experience

16:00 Corsi di cucina gratuiti per appassionati con gli Chef Euro-Toques Italia Onofrio Terrafino e Massimo De Matteis

18:30 8 Assaggi per scoprire il Salento, Chef Euro-Toques tra i banchi della manifestazione prepareranno un menu composto da 8 portate usando le eccellenze enogastronomiche protagoniste a Salexpo

20:30 Cena solidale a sostegno della Casa della Carita di Lecce al ristorante Euro-Toques del Bellavista Club, un percorso gastronomico alla scoperta dei prodotti dell’eccellenza salentina

– Domenica 12 novembre 2017

 8.30 Tutte le bontà della campagna salentina con l’ape di Agrofattorino

9:00 I produttori incontrano Chef e Sommelier di alberghi e ristoranti alla Galleria del Gusto

10:30 Apertura al pubblico della Galleria del Gusto

12:30 Bon Vivre il cibo si racconta, eccellenza è anche sinonimo di salute. Un aiuto alla conoscenza dei cibi che oltre ad essere saporiti, aiutano il nostro organismo a mantenersi in forma. Una nutrizionista illustrerà i vantaggi della Dieta Mediterranea durante un pranzo salutare

18:30 50 sfumature di dolcezze salentine con il maestro Enrico Casarano, Campione del Mondo di Pasticceria