Food blogger in vetrina: Torta Paradiso di Chiara Sorrini

La rubrica Food blogger in vetrina ospita oggi Chiara Sorrini, classe 1986 di Teramo, mamma di Sofia. Chiara é mamma a tempo pieno e il suo blog “Briciole di farina” é il suo lavoro/passatempo e oggi condividerà con noi la ricetta della Torta Paradiso.
Potete trovare tutte le ricette di Chiara all’indirizzo http://blog.giallozafferano.it/bricioledifarina/

Come nasce l’idea di aprire un blog?
Il mio blog Briciole di Farina è nato dopo pochi mesi che sono diventata mamma, nel febbraio del 2017. Ho deciso di mettermi in gioco perché per me cucina è amore e voglio trasmetterlo tramite queste ricette. Avere un blog è stimolante, ti permette di migliorare su molti aspetti, ti puoi raccontare a persone che non vivi quotidianamente, ma ti sono affezionate come se fossero parte della tua vita, cerchi di fare il meglio.

Cosa significa essere una food blogger?
Essere food blogger è molto impegnativo: cucini in continuazione, in pratica devi dedicare una buona parte della giornata. Prima studio la ricetta, di solito amo quelle più semplici, legate alla nostra tradizione culinaria, anche se non mi dispiace osare. Ogni volta che cucino qualcosa penso a chi leggerà la ricetta e se avranno tempo di farla, quindi preferisco qualcosa di semplice e veloce senza rinunciare al gusto.

Quali sono le tue linee guida in cucina?
Scelgo le ricette in base alla stagionalità, a ciò che possiamo reperire più facilmente, a buon prezzo e soprattutto di qualità. La qualità è tutto nelle mie ricette, semplici ma con ottimi prodotti per un risultato sempre eccellente. Prediligo i prodotti italiani, perché la nostra terra per me è la migliore in questo settore.

Ti ispiri a qualcuno quando realizzi le tue ricette?
Ogni volta che cucino mi ispiro a mia nonna, grande cuoca instancabile, era capace di cucinare per giornate intere. Tutto quello che so lo devo a lei.

Quali traguardi ti sei prefissata?
Per il futuro mi auguro che il mio blog diventi sempre più conosciuto, mi piacerebbe iniziare a creare delle piccole video ricette, non appena troverò qualcuno che mi aiuti!

Torta Paradiso
Ingredienti per la torta:
• 100 g farina
• 70 g di fecola
• 170 g di burro morbido
• 170 g zucchero a velo
• 40 g zucchero semolato
• 5 g di lievito per dolci
• aroma vaniglia o mezza bacca di vaniglia
• 40 g di tuorli (circa 2)
• 2 uova intere
Per la crema al latte:
• 500 ml latte intero
• 75 g di farina
• vanillina 1 bustina o aroma naturale 1 cucchiaino
• 100 g di zucchero

Procedimento:
1 Lavoriamo in una ciotola il burro con lo zucchero a velo, fino a renderlo una crema; a questo punto uniamo i tuorli con un pizzico di sale e continuiamo fino a a quando avremo una consistenza morbida.
2 In un’altra ciotola lavoriamo le due uova intere con i 40 g di zucchero semolato, quando il composto sarà chiaro versiamolo un po’ alla volta nel composto di burro, mescolando con una spatola.
3 Ora passiamo al setaccio tutte le polveri, quindi farina, fecola e lievito, incorporiamo sempre poco alla volta al composto di burro.Cercate di mischiare alternando le parti liquide (uova e zucchero) e la parte delle polveri (farina, fecola e lievito). A questo punto prendiamo uno stampo ,umburriamolo e infariniamolo oppure copriamo con carta forno, anche i bordi, e versiamo la torta. Livelliamo e cuociamo 40/45 minuti a 170° gradi.
4 Nel frattempo che la base cuoce noi prepariamo la crema.Ho messo nel bimby la farina la vanillina e lo zucchero a vel 4 per 10 secondi, poi ho aggiunto il latte e cotto 8 minuti a 90° vel 4.
5 Per chi non avesse il bimby può procedere così: in un pentolino scaldiamo a fuoco basso il latte con la vanillina; in una ciotola setacciamo la farina con lo zucchero. Aggiungiamo poco latte alla farina e zucchero, mescoliamo con una frusta. Trasferiamo di nuovo nel pentolino tutto il composto (mescoliamo bene così da non avere grumi), rimettiamo sul fuoco fino a quando non sarà densa.Versiamola in un contenitore, copriamo con la pellicola a contatto e facciamo raffreddare.
6 Sforniamo la torta e non appena sarà fredda tagliamola in due e farciamo con la crema anch’essa fredda.Spolveriamo con lo zucchero a velo.