Schola Sarmenti presenta i suoi nuovi “cillenti” amori, un rosè brut e un bianco, in attesa del rosso

Ancora oro, ma questa volta su etichetta beige, è quello di CILLENZA, sulla quale troviamo una figura pensierosa, probabilmente nostalgica, che rievoca i paradisi artificiali e le vocazioni oniriche di chi ama gustare il vino. Bianco Salento IGT, Cillenza è ottenuto da uve Fiano (60%) e Chardonnay (40%),corposo ricco di profumi e dal sapore deciso e avvolgente; anno 2017, affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi.

Ma perché io nome CILLENZA? Deriva dal salentino e significa ECCELLENZA, anche per quello che riguarda questo aspetto, SCHOLA SARMENTI ha voluto dare ancora tocco in più di identità territoriale chiamando il pregiato neo nato, con il nome di un sostantivo che ricorda il dialetto neretino e che esprime grande qualità.

Due gioielli del panorama vitivinicolo Pugliese quelli presentati ieri attraverso una master class guidata da Roberta Begossi, docente nazionale e Giuseppe Cupertino, presidente regionale della Fondazione Italiana Sommelier.

Ma “24 BRUT ROSE’” e “CILLENZA” non sono soli in questa nuova collezione, manca il robusto rosso, che però non è ancora pronto (fa sapere l’enologo Benedetto Lorusso), e che a percorso concluso raggiungerà i 17gradi circa. Non si conosce ancora l’etichetta. Arrivato sul banco per l’assaggio in un’inaspettata degustazione in attesa che raggiunga il suo top; sappiamo solo (per ora) che colore, odore e sapore hanno piacevolmente sorpreso. Attendiamo di conoscerlo dopo il suo delicato percorso durante il quale acquisterà completamente tutte le sue pregevoli qualità. 

Al termine della master class, la musica dal vivo “Odi Et Amo” della pianista Carla Petrachi e del percussionista Andrea Luperto, ha allietato la serata durante la degustazione di specialità gastronomiche locali, accompagnate dai vini Schola Sarmenti. 

Schola Sarmenti è stata fondata nel 1999 dalle famiglie Marra e Calabrese, l’obiettivo è stato quello di utilizzare e salvaguardare esclusivamente vitigni autoctoni. In poco tempo l’azienda si è imposta tra le più importanti della vinificazione, divenendo un marchio riconosciuto a livello internazionale e facendo quindi conoscere al mondo la qualità delle colture viticole del territorio salentino. Vent’anni di crescita costante hanno fatto maturare l’esigenza di sviluppare un’identità aziendale capace di esaltare, e meglio interpretare, il valore che la cantina ormai custodisce e sviluppa ogni giorno