Sibilla e sceblasti: tempo di festa per la pasticceria Top Orange di Zollino

ZOLLINO (Le) – Per raggiungere la vetta servono passione, abnegazione, lavoro e fantasia, tutti ingredienti che non mancano da “Top Orange” di Zollino, dove da decenni abili mani creano la magia della dolcezza e si custodisce il segreto della “sibilla”, il dolce ideato nel lontano 1990 dal maestro Fedele e che come nella più bella delle favole, ha varcato i confini del Salento per arrivare lontano e viaggiare in lungo e largo, conquistando persino il palato di Papa Bergoglio.

Il noto dolce, la cui ricetta è segretissima, è realizzato con cioccolato e pasta di mandorla e ha un tenerissimo cuore di crema di nocciole e con deliziose mandorle e nocciole tostate fatte ad arte. La Sibilla è un Marchio Alimentare già dal 2010, per la sua preparazione vengono utilizzate materie prime di altissima qualità: ciò è riconosciuto ed apprezzato dai suoi numerosissimi estimatori che non perdono occasione per degustarla, anche nella versione “semifreddo”.

Il successo di un prodotto dipende da infiniti fattori, non ultimo il tocco dell’esperienza e la delicatezza di chi ogni giorno lavora senza sosta. Regina indiscussa della “Sibilla” è Romina Tondi che oggi compie gli anni e a ei vanno i migliori auguri per una vita serena, all’insegna della dolcezza e della creatività.

Non solo la “Sibilla”, ma anche dolci tipici della tradizione salentina e la famosa sceblasti  (una sorta di pagnotta condita con zucca, pomodoro, olive nere, cipolla, capperi e olio a profusione) accoglieranno i clienti di “Top Orange”.

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