A Galatone le origini salentine dello zafferano

GALATONE (Lecce) – Oggi nel giardino del palazzo Marchesale di Galatone, torna “Galatone in giallo zafferano”.
Alle ore 18.00, la comunità slow food “Zafaran” per la coltivazione dello zafferano solidale incontrerà e si presenterà al pubblico e a produttori interessati a farne parte. Alle 19.00 verrà presentato il libro di Michele Sabato e Palmiro Lifonso “Lo zafferano. Il fiore perduto del Salento”. Quando di dice la mente vola in Oriente, pervasa da profumi da “mille e una notte”. Pochi sanno però che la coltivazione di questa preziosa spezia ha una , dove la sua coltivazione viene attestata almeno dal Medioevo. Lo zafferano è una pianta ampiamente utilizzata in ambito culinario, alla quale sono attribuite interessanti proprietà, fra cui spiccano quelle digestive. Infatti, lo zafferano assunto a piccole dosi è in grado di stimolare la secrezione dei succhi gastrici, favorendo, in questo modo, la digestione così come è anche un coadiuvante nelle terapie contro patologie neurodegenerative. “Lo zafferano. Il fiore perduto del Salento” è una piccola guida che fa scoprire al lettore la storia di questa spezia, i suoi utilizzi, le qualità naturali, utile anche per chi volesse cimentarsi nella sua coltivazione o semplicemente volesse conoscerne il legame con questo territorio.