Martano si prepara alla XXXIII Sagra de la Volìa Cazzata: Tradizione, cultura e sapori del Salento dal 17 al 20 ottobre 2024

Martano, cittadina del cuore del Salento, è pronta ad accogliere migliaia di visitatori per la 33ª edizione della Sagra de la Volìa Cazzata, la celebre festa dedicata all’oliva schiacciata. L’evento, che si svolgerà dal 17 al 20 ottobre 2024 in Largo Primo Maggio, promette di regalare giorni di festa, tra tradizione, enogastronomia e spettacoli musicali.

Oggi a Palazzo Adorno a Lecce si è tenuta la conferenza stampa di presentazione dell’evento. Alla presenza del sindaco di Martano Fabio Tarantino, il fondatore dell’associazione “Cosimo Moschettini” Cesarino Chironi e la vicepresidente dell’Associazione Luigia Chiriatti, organizzatrice della sagra. È stato sottolineato l’importante valore culturale e comunitario dell’evento.

Fabio Tarantino, Sindaco di Martano, ha espresso con entusiasmo la prontezza della macchina organizzativa per l’edizione di quest’anno: “Anche questa volta sapremo conquistare tutti per la bontà dei prodotti e l’organizzazione perfetta. Come martanesi e salentini siamo orgogliosi di poter dare la possibilità all’associazione di esprimere in tutta la sua forza la tradizione del luogo con l’organizzazione di questa sagra autentica. Abbiamo una coincidenza come periodo con la raccolta delle olive. Le volìe cazzate rappresentano la nostra tradizione e rinascita  di un territorio. Dopo un decennio di disseccamento rapido della xilella, quest’anno segniamo un nuovo inizio perché la raccolta quest’anno segna un dato positivo che ci fa ben sperare sul tema della ricostruzione del paesaggio sia dal punto di vista cromatico che economico e quindi a valorizzare ancora di più con la sagra la cultura salentina”.

Luigia Chiriatti, vicepresidente dell’Associazione, ha ribadito l’importanza della manifestazione per tramandare le tradizioni locali: “Ci sentiamo la responsabilità di continuare a tramandare il nostro patrimonio agroalimentare affinché non vada perso. Siamo una sagra esistente sul territorio da trentatré anni e cerchiamo sempre di far partecipare e includere tutte le generazioni, dai più giovani, ai più anziani per non far perdere le nostre tradizioni culinarie e culturali”.

Un evento che guarda oltre i confini locali. Cesarino Chironi, fondatore dell’associazione ha annunciato “Questa sagra non è solo un evento locale, ma una grande occasione di scambio culturale e di amicizia tra le comunità”, ha dichiarato Chironi che continua “Ci auguriamo che il tempo ci lasci fare questa festa, altrimenti verrà rimandata, ma comunicheremo le date anticipatamente. Siamo partiti dal mondo agricolo, eravamo pochissimi, dal terzo anno abbiamo incluso commercianti e artigiani. Non soltanto la volìa cazzata, tipica martanese, ma vogliamo far conoscere tutti i prodotti della tradizione”.

Questa sagra, radicata profondamente nella cultura del territorio, celebra i sapori della cucina locale, con un focus particolare sull’oliva schiacciata, chiamata “volìa cazzata” nel dialetto locale, vero simbolo della sagra. Prodotto tipico del periodo autunnale, è da sempre un elemento centrale della cultura contadina di Martano.

La sagra, nata con l’obiettivo di valorizzare e promuovere questa tradizione, racconta la storia e l’identità del territorio attraverso i sapori autentici e i piatti tipici della cucina salentina.

I visitatori potranno degustare questo e molti altri piatti tipici della cucina locale: pittule, pezzetti di cavallo, arrosti, carne di maiale lessa, cicorie con legumi e molto altro, sempre accompagnati da ottimo vino locale.

Dal 1996, la Sagra de la Volìa Cazzata è gemellata con la Festa del Risotto di Villimpenta (Mantova), rafforzando il legame tra la tradizione salentina e quella villimpentese. Questo scambio culturale arricchisce ogni anno l’offerta gastronomica della sagra, permettendo ai visitatori di gustare anche piatti tipici come il risotto alla Villimpentese, oltre ai classici della cucina locale come le pittule, i pezzetti di cavallo, la carne di maiale lessa e i piatti contadini accompagnati da ottimo vino.

L’evento è diventato un punto di riferimento per migliaia di visitatori provenienti non solo dalla provincia, ma da tutta la regione, grazie alla sua capacità di mantenere viva la tradizione e la convivialità, offrendo ai partecipanti quattro giorni di buon cibo, musica e festa.

L’evento, patrocinato dalla Provincia di Lecce e dal Comune di Martano, offre al pubblico non solo specialità gastronomiche, ma anche un ricco programma di musica popolare, con gruppi locali pronti a far ballare i partecipanti al ritmo della pizzica.

L’edizione 2024 vedrà la partecipazione di numerosi artisti, che animeranno le serate con un mix di pizzica, musica tradizionale salentina e momenti di puro divertimento. Il programma musicale, che da sempre rappresenta uno dei punti di forza della sagra, include:

• Giovedì 17 ottobre, ore 21:30: Allegra Compagnia Cantante – pizzica e folk.
• Venerdì 18 ottobre, ore 20:30: I Penisola – pop/rock italiano.
• Venerdì 18 ottobre, ore 22:00: Consuelo Alfieri – pizzica.
• Sabato 19 ottobre, ore 20:30: Briganti di Terra d’Otranto – pizzica e musica salentina.
• Sabato 19 ottobre, ore 22:00: Rewind – divertentismo anni ’70, ’80, ’90.
• Domenica 20 ottobre, ore 13:00: Pranzo con musica dal vivo.
• Domenica 20 ottobre, ore 22:00: L’Orchestra Salento – folk, liscio e balli di gruppo.

Come ogni anno, non mancherà il tradizionale Pranzo di Degustazione, che si terrà la domenica 20 ottobre alle ore 13:00, presso gli stand della sagra, sotto la grande tendocopertura da 2500 mq, con oltre 2000 posti a sedere, garantendo lo svolgimento anche in caso di pioggia.

La Sagra de la Volìa Cazzata rappresenta un’opportunità imperdibile per immergersi nella cultura salentina, riscoprendo antiche tradizioni e gustando piatti che parlano di storia e di terra, quattro giorni di festa, musica e sapori autentici.

Clarissa Rizzo

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