Dal mare un’eccellenza salentina: la Scapece diventa lezione di educazione alimentare al Vespucci di Gallipoli

Gallipoli – Un piatto che affonda le radici nella tradizione marinara si trasforma in uno strumento educativo, un momento di riflessione culturale e un laboratorio di cittadinanza attiva. La scapece, simbolo della Città Ionica, sarà al centro del progetto “Dal mare un’eccellenza salentina: la Scapece”, che sarà presentato martedì 30 settembre 2025, alle 10.00, presso l’I.I.S. S. “A. Vespucci” di Gallipoli. L’iniziativa, promossa da Cittadinanzattiva APS Gallipoli nell’ambito del programma regionale Buono a Sapersi, si rivolge agli studenti dell’Istituto con l’obiettivo di sviluppare una consapevolezza critica nei confronti dei consumi alimentari, promuovendo, al contempo, il rispetto dell’ambiente e la valorizzazione delle eccellenze del territorio pugliese. L’evento si aprirà con i saluti istituzionali del sindaco di Gallipoli e Presidente della Provincia di Lecce, Stefano Minerva, della Dirigente Scolastica Paola Apollonio e della coordinatrice dell’AT di Cittadinanzattiva Gallipoli, Maria Rosaria Fontò. Sarà solo l’inizio di una mattinata ricca di confronti, dove storia, scienza e impresa si intrecceranno attorno ad un prodotto che da secoli racconta l’identità di una comunità marinara.

A seguire, interverranno lo storico Elio Pindinelli e il docente di scienza e cultura degli alimenti, Roberto Criscuolo. In rappresentanza del tessuto produttivo, ci sarà l’imprenditore Mario Manno, titolare della storica ditta Scapece Manno, che illustrerà l’esperienza diretta di un’impresa radicata nella tradizione e proiettata verso le nuove sfide del mercato alimentare. La giornata si concluderà con l’intervento di Matteo Valentino, Segretario regionale di Cittadinanzattiva Puglia APS, che metterà in luce l’importanza civica del progetto, in un’ottica di tutela dei consumatori e promozione delle filiere territoriali. A coordinare e moderare il dibattito sarà il Professore Leonardo Bianchi, docente di Psicologia, giornalista e vicedirettore della testata International Web Post.

L’iniziativa si configura come un modello di educazione integrata, in cui la tradizione culinaria si intreccia con la formazione civica e ambientale, promuovendo un approccio consapevole e responsabile ai consumi e alla tutela del patrimonio culturale e naturale della Puglia. Gallipoli si conferma, quindi, come un vero e proprio laboratorio di innovazione culturale ed educativa, in grado di trasformare una tradizione gastronomica in uno strumento di consapevolezza e partecipazione sociale. ” Fare i cittadini è il modo migliore di esserlo”.