Alex Ristorante. Alessandra Civilla conferma l’eccellenza di Alex: accoglienza, cura e alta cucina nel cuore di Lecce

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LECCE – Alex Ristorante si conferma un punto di riferimento non soltanto per chi ama la buona cucina, ma anche per chi desidera scoprire l’universo culturale ed emozionale che si cela dietro a ogni piatto. A raccontarlo è la sua ideatrice e anima, la chef Alessandra Civilla, che definisce il ristorante come «casa, nella sua accezione più autentica, ma anche laboratorio emotivo e creativo, dove l’istinto trova spazio per esprimersi».

La proposta gastronomica nasce da un legame profondo con il mare. I crudi di pesce, vero emblema della cucina di Alex, non sono una semplice preparazione ma un rituale identitario. Tra questi, il Gran Crudo della Chef è diventato negli anni un simbolo di ricerca e di stile. La selezione del pescato segue una filiera ristretta e accurata: ogni prodotto viene scelto con rigore, perché, come sottolinea Civilla: “La nostra è una cucina che pretende molto dalla materia prima: da essa tutto prende vita”.

Accanto ai crudi, un posto speciale è riservato al risotto, considerato una vera dichiarazione poetica, capace di esprimere in ogni variazione l’equilibrio tra tecnica, memoria, visione e istinto.

Il menu di Alex Ristorante riflette inoltre una filosofia attenta alla sostenibilità e al territorio, con la valorizzazione di piccoli produttori locali e un approccio etico alle materie prime. Le stagioni scandiscono la proposta, che affianca al mare ingredienti come funghi porcini o tartufo bianco e nero, in un continuo dialogo tra terra e acqua. A completare l’esperienza, una carta dei vini che spazia dalle etichette pugliesi a prestigiose selezioni nazionali e internazionali.

L’esperienza da Alex Ristorante è resa unica anche dagli spazi: ambienti curati nei dettagli e un ampio dehor da 70 posti affacciato sulla centralissima Piazza Sant’Oronzo, cuore pulsante di Lecce. “Vorremmo che chi entra da Alex si sentisse accolto in un luogo che è insieme rifugio e scoperta -conclude Civilla -. Il silenzio tra una portata e l’altra, il servizio, l’atmosfera: tutto contribuisce a creare un momento intimo e memorabile”.

Un impegno riconosciuto anche dalla critica: Gambero Rosso e L’Espresso hanno premiato Alex Ristorante come miglior ristorante di Lecce per l’eccellente rapporto qualità-prezzo.

ALEX RISTORANTE

EXCLUSIVE RESTAURANT IN LECCE

ORARI DI APERTURA

Lunedì – Domenica:

12:00 – 15:00

19:00 – 23:00

INDIRIZZO

Via Vito Fazzi 15/23 – LECCE

TELEFONO

+39 0832 098685

+39 320 8034258

Mail: alexristorantelecce@gmail.com

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