Al via l’XI Concorso Alberghiero Internazionale Caroli Hotels

Diciotto istituti alberghieri provenienti da tre Paesi europei – Italia, Croazia e Francia – si incontreranno dall’11 al 14 marzo 2026 a Gallipoli per l’XI Concorso Internazionale Caroli Hotels, prestigioso appuntamento dedicato agli studenti degli Istituti Professionali per i Servizi per la Gastronomia e l’Ospitalità Alberghiera.

L’iniziativa, che celebra undici anni di impegno nella formazione e nella valorizzazione dei giovani talenti del settore turistico-ricettivo, è dedicata alla memoria dei fondatori della catena Caroli Hotels: Attilio Caroli e Gilda Nuzzolese, Mario Caputo e Maria Domenica Caroli, figure che hanno segnato la storia dell’ospitalità salentina.

Per l’edizione 2026 è stato richiesto il patrocinio delle Diocesi di Nardò-Gallipoli e Ugento–Santa Maria di Leuca, oltre che di numerosi enti e associazioni di rilievo nel panorama turistico e dell’ospitalità: ADA – Associazione Direttori d’Albergo, FISAR – Federazione Italiana Sommelier Alberghi e Ristoranti, AEHT – European Association of Hotel and Tourism Schools, Aeroporti di Puglia, AIBES – Associazione Italiana Barmen e Sostenitori, AIH, AIS Puglia – Associazione Italiana Sommelier, AMIRA – Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi, ENIT, Euro-Toques, FISAR Lecce, Comune di Gallipoli, Provincia di Lecce, UIPA – Les Clefs d’Or, UPI Puglia, oltre ai Comuni sedi delle scuole partecipanti.

Protagonisti della competizione saranno gli studenti del quarto e quinto anno degli indirizzi di Gastronomia, Servizi di Sala e Vendita e Accoglienza Turistica, in rappresentanza dei seguenti istituti: Sandro Pertini di Brindisi, Hotelijersko-turisticka skola di Zagabria (Croazia), Nino Bergese di Genova, Einstein Nebbia di Loreto, Egidio Lanoce di Maglie, Enrico Mattei di Vieste, Gospodarska Skola Varazdin di Varazdin (Croazia), Filippo Bottazzi di Casarano-Ugento, Amerigo Vespucci di Gallipoli, Nicola Moccia di Nardò, Federico di Svevia di Termoli, Nuovo Polo Scolastico di Finale Ligure, Lycée Jeanne et Paul Augier di Nizza (Francia), Istituto Alberghiero di Rovereto, Mediterraneo di Pulsano, Einaudi di Foggia, Aldo Moro di Margherita di Savoia e Istituto Alberghiero di Orvieto.

Gli allievi saranno chiamati a confrontarsi in tre competizioni distinte, pensate per valorizzare competenze tecniche, creatività e capacità relazionali:

Gastronomia
I concorrenti realizzeranno un piatto utilizzando gli ingredienti tipici previsti nel paniere assegnato, mettendo alla prova tecnica, gusto e capacità di interpretazione della tradizione culinaria.

Servizi di Sala e Vendita
La prova prevede la preparazione di un piatto con ingredienti del paniere, anche attraverso la tecnica del flambé, accompagnata dal servizio al tavolo e dall’abbinamento ragionato del vino. È inoltre prevista una prova cocktail, valutata da una commissione specializzata AIBES.

Accoglienza Turistica
Gli studenti parteciperanno a un role-play professionale in cui dovranno assistere ospiti simulati consigliando attività e itinerari sulla base di alcune località del Salento estratte a sorte. A ciascuna squadra sarà assegnato un target di clientela. I partecipanti dovranno proporre esperienze e servizi, gestire eventuali richieste o reclami e valorizzare anche l’upselling dei servizi alberghieri Caroli Hotels. Parte della prova sarà svolta in lingua inglese, con i ruoli organizzati autonomamente all’interno delle squadre.

Il momento centrale della competizione si terrà il 12 marzo 2026 presso l’Ecoresort Le Sirené Caroli Hotels, dove gli studenti si confronteranno davanti a giurie composte da professionisti del settore.

Le squadre prime classificate in ciascuna categoria riceveranno una borsa di studio unica per tutti i componenti e uno stage della durata di un mese, con vitto e alloggio, in una delle strutture Caroli Hotels. A tutti gli studenti partecipanti sarà inoltre offerta la possibilità di svolgere uno stage mensile presso le strutture del gruppo. A ciascun concorrente verranno consegnati un diploma di partecipazione e un voucher per un soggiorno weekend per una persona in una delle strutture della catena.

La cerimonia di premiazione si svolgerà nella serata di gala del 13 marzo 2026 presso l’Ecoresort Le Sirené Caroli Hotels, momento conclusivo di una manifestazione che, anno dopo anno, continua a unire formazione, cultura dell’ospitalità e dialogo internazionale, contribuendo a formare la nuova generazione di professionisti del turismo e della ristorazione europea.