Ingredienti:
4 melanzane
100 gr di provola piccante
1 cucchiaio di capperi
Sale
Olio
Menta
Procedimento
Lavare le melanzane;
Tagliarle a metà;
Praticare due incisioni sulla polpa interna avendo cura di non tagliare la buccia;
Inserire un pezzo di formaggio in ogni incisione;
Adagiare in una teglia foderata di carta forno bagnata;
Condire con sale, olio e capperi;
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua sul fondo della teglia;
Infornare a 180º per circa 30 minuti;
Lasciare raffreddare e condire con alcune foglie di menta.
N.b. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle melanzane, si possono considerato cotte quando sono ben rosolate in superficie.
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