L’almanacco di oggi 1 giugno
Il Santo del giorno: San Giustino. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Diu cu ne guarda te Tramuntana chiuvire e te sciroccu nivicare. Significato: Dio...
La ricetta del giorno: Spaghetti al forno
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti alla chitarra
500 g circa di salsa di pomodoro
olio extravergine d’oliva q.b
3 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di...
L’almanacco di oggi 31 maggio
Il Santo del giorno: Santa Petronilla. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Alla bontà minti cura, ca a bellezza pocu dura. Significato: Tieni cura della...
La ricetta del giorno: Sogliola al burro
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di sogliola
1 noce di burro
1 limone
Prezzemolo q.b.
farina q.b.
sale blu di Persia q.b.
Procedimento
Infarinate i filetti di sogliola nella farina e...
L’almanacco di oggi 30 maggio
Il Santo del giorno: S. Giovanna d'Arco. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ci uei l’amicizia cu mantègna nù panaru cu bbae e unu cu...
La ricetta del giorno: Trofie al radicchio
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di trofie (pasta fresca)
olio extra vergine d’oliva q.b.
300 grammi di radicchio trevigiano
parmigiano reggiano q.b.
50 grammi di burro
sale q.b.
Procedimento
Pulire il...
L’almanacco di oggi 29 maggio
Il Santo del giorno: San Massimino. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ci cangia ddefrisca . Significato: Chi cambia sta meglio .
- Sono nati in...
La ricetta del giorno: patate al forno con gorgonzola
Ingredienti per per 4 persone:
1 kg di patate
200 gr di mozzarella fior di latte o mozzarella di bufala
250 gr di gorgonzola dolce
100 gr di...
L’almanacco di oggi 28 maggio
Il Santo del giorno: Sant'Emilio. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Nu bbulare mutu autu mò ca tieni l’ale, ca sempre si suggettu allu catire....
La ricetta del giorno: Uova con li spunzali (ricetta tipica salentina)
Ingredienti:
4 uova fresche
3 spunzali (porro)
Olio evo
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Lavare i porri e tagliarli a rondelle;
In una padella larga scaldare l'olio con il peperoncino e far appassire leggermente...
L’almanacco di oggi 27 maggio
Il Santo del giorno: S. Ag. di Canterbury. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Ci se azza primu comanda. Significato: Chi si alza prima comanda,...
La ricetta del giorno: Penne all’arrabbiata
Ingredienti per 4 persone:
320 penne
200 pomodorini
2 peperoncini
olio extravergine di oliva
sale, aglio
Procedimento:
Lavare e tagliare i pomodorini. In una padella versare olio, e soffriggere...
L’almanacco di oggi 26 maggio
Il Santo del giorno: San Filippo Neri. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Occhiu nu vite core nu dole. Significato: Occhio non vede, cuore non...
La ricetta del giorno: Mazzancolle al limone su crema di fagioli
Ingredienti per 4 persone:
1kg di mazzancolle
500 grammi di fagioli bianchi già cotti;
2 patate
25 ml di vino bianco
Sale
Pepe
Olio
Limone
Procedimento:
Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili;
In...
L’almanacco di oggi 25 maggio
Il Santo del giorno: S. Maria M. dè Pazzi. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu sule ci te ite, te scarfa. Significato: Il Sole...
La ricetta del giorno: Scaloppine all’arancia
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di vitello
pepe nero q.b.
succo di arancia q.b.
farina q.b.
50 grammi di burro
sale q.b.
Procedimento
Infarinate le fettine di vitello nella farina e...
L’almanacco di oggi 24 maggio
Il Santo del giorno: Santa Susanna. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Tira cchiù nu pìlu ca nù nzàrtu. Significato: Tira più un pelo che...
La ricetta del giorno: Gnocchi di patate con gamberetti e vongole
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di gnocchi di patate freschi
300 gr di gamberetti
400 gr di vongole
4 pomodorini
2 cucchiai di vino bianco
olio evo
prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
Procedimento:
Pulire...
L’almanacco di oggi 23 maggio
Il Santo del giorno: San Desiderio. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu tirchiu è comu lu puercu: è buenu sulu dopu muertu. Significato:...
La ricetta del giorno: le polpette al sugo di una nonna...
Le polpette nel Salento sono sempre “Coi fiocchi”, perché hanno una loro dignità senza bisogno di aggiungere alcun aggettivo. Quando diciamo polpette, diciamo tutto;...
L’almanacco di oggi 22 maggio
Il Santo del giorno: Santa Rita da Cascia. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Salentu, lu sule, lu mare, lu ientu. Significato: Salento, il sole,...