La ricetta del giorno: gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei primi piatti campani più amati al mondo.

Si tratta di deliziosi gnocchi di patate immersi nella salsa di pomodoro e avvolti da tanta mozzarella filante, una gioia per gli occhi e per il palato.

Piatto ricco di sapore, quindi, ma semplice da preparare in quanto necessita di pochi ingredienti.

INGREDIENTI:

1 kg di gnocchi di patate

500 gr di passata di pomodoro

250 gr di mozzarella fior di latte

4/5 cucchiai di parmigiano reggiano

basilico

cipolla

sale

olio

PROCEDIMENTO:

1- Come prima cosa preparare il sugo. Tritare finemente mezza cipolla e farla soffriggere per qualche minuto in una padella con un filo d’olio.

Versare la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, il basilico e allungare con poca acqua se il sugo dovesse risultare troppo denso. Cuocere a fiamma bassa per 20/25 minuti.

2- Mentre il sugo cuoce, in un’altra pentola portare a bollore l’acqua, salare e immergere gli gnocchi per 2/3 minuti circa. Una volta a galla saranno pronti.

3- In una pirofila versare metà degli gnocchi, amalgamati con un paio di mestoli di sugo e ricoprirli con la mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano.

Aggiungere l’altra metà degli gnocchi e ultimare con il sugo e il parmigiano.

Cuocere a 200 gradi, forno già caldo, per 20 minuti circa.
Buon appetito!

Di G.P.