La ricetta del giorno: Maltagliati del contadino

Ingredienti:

500 gr di maltagliati

300 gr di pisellini verdi

150 gr di prosciutto cotto a dadini

100 gr di formaggio tipo svizzero tagliato a dadini

150 gr di formaggio grattugiato

80 gr di burro

1 cipolla piccola tritata

1 dado vegetale

Pepe

Procedimento:

Far dorare la cipolla con 40 gr di burro;

Aggiungere i pisellini, insaporire con sale e pepe;

Rosolare a parte il prosciutto con i restanti 40 gr di burro;

A cottura quasi ultimata unire il prosciutto ai pisellini;

Aggiungere il dado sciolto in alcuni cucchiai di acqua e terminare la cottura;

Cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata;

Versare la pasta nel tegame dei pisellini e mantecare con il formaggio grattugiato e il formaggio tipo svizzero.