La ricetta del giorno: Spigola o branzino al sale

Ingredienti per 4 persone:

1. 4 spigole da gr. 500 ciascuna
2. 4 sale grosso

4 fette di limone

2 spicchi d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

Procedimento:

Eviscerare le spigole e lavarle. Adagiare le spigole su una teglia da forno, ed inserire nelle branchie limone, aglio e prezzemolo. Ricoprire completamente le spigole con uno strato di sale grosso. Infornare a 200° C e far cuocere per circa 30 minuti. Per controllare la cottura, infilzare con uno stuzzicadenti la parte alta della spigola, se questo penetra facilmente allora il pesce è cotto al punto giusto. Sfornare, eliminare il sale e servire in tavola.