La ricetta del giorno: Torta di carote light

Ingredienti

2 uova

250 gr di carote

80 gr di zucchero

1 cucchiaio di yogurt greco

250 gr di farina di mandorle

3 cucchiai di olio di semi

1 bustina di lievito

Scorza di un limone

Procedimento

Tagliare le carote, grattugiare il limone e tritare col mixer;

Aggiungere le uova e lo zucchero e lavorare fino a creare un composto omogeneo;

In una ciotola capiente versare lievito, yogurt, farina, olio e aggiungere le carote;

Lavorare bene;

Versare in una tortiera e cuocere in forno pre riscaldato a 180º per 35 minuti