Ricetta del giorno: Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di tagliatelle fresche
400 gr di funghi porcini
80 gr di tartufo nero
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla rossa
Olio evo
Sale

Procedimento:

Tritare l’aglio e la cipolla;

Lavare e tagliare a pezzi i funghi porcini;

Rosolare l’aglio e la cipolla nell’olio evo;

Aggiungere i funghi porcini;

Cuocere a fiamma bassa per almeno 15 minuti;

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata;

Scolare al dente;

Terminare la cottura con i funghi;

Amalgamare con cura;

Grattugiare il tartufo sulla pasta e continuare ad amalgamare;

Servire calde.

Claudia Forcignanò