La ricetta del giorno: Crepes (dolci o salate) senza latte

Ingredienti:

150 gr di farina 00

3 uova

150 ml di acqua

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero

una noce di burro per la padella

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete lentamente farina, acqua, sale, zucchero e olio.
Mescolate bene con una frusta fino ad eliminare completamente i grumi.
Quando il composto avrà raggiunto una consistenza densa ma comunque liscia, riponete in frigo per 30 minuti circa.

Scaldate la padella antiaderente, passateci sopra la noce di burro e pulite il burro in eccesso con carta da cucina.

Quando il burro sarà ben riscaldato versatevi un mestolo di pastella e roteate bene per distribuirla omogeneamente. Quando i lati della crêpe cominciano a dorarsi, aiutatevi con una paletta e giratela.
Lasciate cuocere anche l’altro lato per circa 2 o 3 minuti.

Continuate a ripetere il procedimento finché non avrete finito tutto il composto.

Se volete preparare delle crepes salate, eliminate lo zucchero dalla ricetta.