![](https://i.ibb.co/qMRqhTqz/trio.jpg" alt="Sgaramella-1)
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Ingredienti per 4 persone
320 g di trofie fresche
250 g di pesce spada
50 g di capperi
½ bicchiere di vino bianco
10 pomodorini ciliegino
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
una manciata di pan grattato
Procedimento
Rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio evo in una padella capiente, unire il pesce spada tagliato a tocchetti e i capperi. Sfumare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere, quindi, i pomodorini ciliegino a pezzetti, sale e pepe. Unire a crudo il prezzemolo tritato e i capperi rimasti.
Lessare le trofie in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla in padella assieme al condimento. Servitele con il finocchietto selvatico e un’abbondante manciata di pan grattato.
