![](https://i.ibb.co/qMRqhTqz/trio.jpg" alt="Sgaramella-1)
![](https://i.ibb.co/q53LQqW/road-66.jpg" alt="Sgaramella-1)
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Ingredienti per 4 persone:
1.5 kg di polpo
olio evo
aglio
prezzemolo
sale
succo di limone
foglia di alloro
sedano, carote e cipolle
Procedimento:
Lavare il polpo e lessarlo in una pentola con abbondante acqua, foglia di alloro, sedano, carote e cipolle per circa 90 minuti. Per controllare la cottura, infilzare la base del tentacolo con la forchetta, se questa penetra facilmente allora il polpo è cotto al punto giusto.
Scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Condire con aglio, prezzemolo tritati, succo di limone e olio extravergine di oliva. Lasciare riposare e servire freddo.
