Tenuta Furnirussi e i suoi “Fichissimi”inseriti da “Forbes” nella lista delle 100 Eccellenze italiane 2021

SERRANO (LECCE) – I fichi più fighi che ci siano arrivano su “Forbes”: nell’ultimo numero della rivista c’è un inserto dedicato alle 100 Eccellenze “Made in Italy” e fra queste viene annoverata la lussuosa tenuta della famiglia De Santis, Furnirussi, situata a Serrano. La tenuta, che ospita il più grande ficheto d’Europa, naturalmente non poteva non essere accompagnata indissolubilmente dai “Fichissimi”, quei golosissimi cioccolatini che racchiudono al loro interno dei fichi essiccati al sole.

Il giovane Luigi De Santis promette: <<Per noi questo è solo l’inizio: vogliamo evolverci verso le necessità del mercato del futuro. Stiamo anche lanciando una nuova linea di confetture e un’etichetta di vino, che chiameremo “Fiorone”, un negroamaro che verrà fuori dalla collaborazione con la cantina brindisina “Tenuta Lu Spada”>>.
Poi ci racconta la sua esperienza all’estero: <<Ho frequentato l’università in Svizzera, poi ho vissuto negli Stati Uniti, lavorando per la catena alberghiera Meridien, ma ben presto ho sentito il richiamo della mia terra, in cui credo fortemente. Dall’immagine legata ai miei nonni che essiccavano i fichi abbiamo trasposto il passato verso un concetto culinario più attuale e gustoso, appetibile a un pubblico più giovane, che scopre un frutto prima sconosciuto.
Inoltre noi investiamo costantemente nella sostenibilità ambientale e nella coltivazione biologica e credo che questo sia doveroso, specialmente in una terra come la Puglia, che merita di essere valorizzata>>.
La conferma che anche il nostro Salento è Belpaese e che non ha nulla da invidiare ai luoghi e ai prodotti del resto d’Italia.