Ricetta del giorno: la variante al prosciutto della pitta salentina
La pitta salentina, chiamata anche rustica o alla pizzaiola, è un piatto della tradizione del Salento, economico ma delizioso. Ne esistono molte versioni, quasi...
Prima analisi vendemmia 2025: il Primitivo di Manduria inizia con ottime...
La vendemmia del Primitivo di Manduria 2025 è ancora in corso, ma le prime valutazioni parlano chiaro: sarà un'annata di alta qualità. "Fino ad...
La ricetta del giorno: Arancini di riso con piselli e funghi
Ingredienti per 15 arancini
500 gr di riso valone nano
4 uova
150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
2 bustine di...
La ricetta del giorno: orecchiette con vongole e ceci
Ingredienti
200 g di orecchiette senza glutine Farabella
230 g di ceci lessi
250 g di vongole veraci
10 pomodorini
2 spicchi d’aglio
Peperoncino
sale e olio
prezzemolo tritato
Procedimento
Mettere le vongole in...
La ricetta del giorno: Pollo al curry
Ingredienti per 4 persone
700 gr di petto di pollo
250 ml di panna da cucina
2 cucchiai di curry
Olio
Sale
Pepe
Procedimento
Tagliare il petto di pollo in tocchetti;
Lasciare marinare...
La ricetta del giorno: risotto alla barbabietola
Ingredienti
300 gr di riso
1 scalogno
200 ml di vino bianco
200 gr di barbabietole precotte
100 gr di gorgonzola dolce
50 gr di formaggio grattugiato Brodo vegetale
1 l...
La ricetta del giorno: Fagiolini e pomodori “scattarisciati”
Ingredienti
500 g di fagiolini
300 g pomodorini maturi
olio evo q.b.
½ cipolla
qualche foglia di basilico
sale q.b.
Procedimento:
Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con olio evo,...
Leverano… di Pinta!
LEVERANO (Lecce) - Dopo le due positive edizioni dello scorso dicembre torna il percorso culturale che unisce il concetto di artigianalità alla storia della...
La ricetta del giorno: melanzane sott’olio
Ingredienti
1 melanzana
5 foglie di menta
1/2 peperoncino rosso
Aceto bianco
Sale grosso
Olio evo
Procedimento
Pelare e tagliare a filetti la melanzana;
Mettere i filetti in uno scolapasta, cospargere di sale...
La ricetta del giorno: Bucatini con filetti di tonno e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di bucatini
250 gr di filetti di tonno sgocciolati
400 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Basilico...
La ricetta del giorno: Calamari ripieni
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di calamari
200 grammi di olive snocciolate
1 ciuffo di prezzemolo tritato
100 grammi di capperi
10 pomodorini
1 pacco di pancarrè
Pepe q.b.
Olio extra...
La ricetta del giorno: ravioli al forno aromatizzati alla salvia
Ingredienti:
250 gr di ravioli (ripieno a piacere)
1 mozzarella da 50 gr
20 gr di formaggio grattugiato
50 gr di gorgonzola
6 foglie di salvia fresca
Sale
Pepe bianco
Procedimento:
Lessare i...
La ricetta del giorno: Ravioli con ripieno di zucca
Ingredienti
300 gr di farina 0
3 uova
Sale
150 gr di polpa di zucca
100 gr di ricotta
30 gr di formaggio grattugiato
Noce moscata
Sale
Pepe
Procedimento:
Tagliare la polpa della zucca in...
Il 22 e 23 agosto a Seclì, tra tradizione e passione,torna...
LECCE - Un vero e proprio esercito di volontari, ben 150, è pronto ad accogliere, con l'intera comunità di Seclì, migliaia di visitatori attesi alla "Sagra te la...
La ricetta del giorno: Tagliatelle con calamaretti
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di tagliatelle
300 grammi di calamaretti
2 pomodori maturi
Olio extra verdine d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
Vino bianco q.b.
Prezzemolo q.b.
Rucola q.b
Procedimento:
Far rosolare in...
La ricetta del giorno: Cotolette di verdure
Ingredienti:
4 patate medie
1 uovo
100 g di parmigiano grattugiato
3 carote
3 zucchine grosse
100 gr. scamorza
noce moscata
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato q.b.
olio per friggere
sale
Procedimento
Lessate le patate, scolatele, sbucciatele...
Calici in Villa Fest, appuntamento il 23 e 24 Agosto a...
La festa dei vini pugliesi apre la grande festa dei Santi Patroni. Il 23 e 24 agosto prossimi arriva a Lecce la prima edizione...
La ricetta del giorno: Peperoni cornetti con ripieno al tonno
Ingredienti:
8 peperoni cornetti biologici
200 gr di tonno
30 gr di capperi
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
25 gr di olive verdi denocciolate
50 gr di pangrattato
Pepe
Olio evo
Procedimento:
Lavare...
La ricetta del giorno: insalata di polpo al naturale
Ingredienti:
2 kg di polpo
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
3 foglie di alloro
Pepe rosa in grani
Olio evo
Procedimento:
Pulire il polpo;
In una...
La ricetta del giorno: Baccalà con patate e olive nere
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Sagre e feste in Salento: i prossimi appuntamenti
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