La ricetta del giorno: Strozzapreti patate e calamari
Ingredienti per 4 persone:
400 g di strozzapreti
400 g di calamari
400 g di patate
¼ di dado per brodo
vino bianco
prezzemolo
spicchi di aglio
un limone non trattato
olio extravergine...
La ricetta del giorno: Eclair al limone
Stesso impasto dei bignè ma dalla forma diversa, un buonissimo pasticcino in pasta Choux ripieno di crema che fa impazzire tutto il mondo! Arriva...
La ricetta del giorno: Filetto al pepe verde
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di manzo
Pepe verde in grani
250 ml di panna liquida
30 gr di senape (a seconda del gusto personale, si possono...
La ricetta del giorno: Calamarata con pesce spada
Ingredienti per 4 persone:
400 g di calamarata fresca (pasta)
300 g di tranci di pesce spada
200 g di pomodorini
olio d’oliva extra vergine q.b.
prezzemolo q.b.
un bicchiere...
La ricetta del giorno: paccheri con guazzetto di crostacei
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di paccheri
12 scampi piccoli
1 astice da 500 gr
10 gamberi
200 gr di gamberetti
600 gr di pomodorini datterino pelati
1 costa di...
La ricetta del giorno: Pasta alla marinara
Ingredienti:
500 gr di pasta (corta o lunga)
6 acciughe salate
250 gr di tonno sott'olio
250 gr di pomodori pelati a pezzi
100 gr di formaggio fresco grattugiato
1...
La ricetta del giorno: sagne ‘ncannulate’
Le sagne torte o sagne 'ncannulate' sono un tipico primo piatto leccese.
Prodotte con semola di grano duro sono famose per la loro caratteristica forma...
Presentato il nuovo programma di iTEG: a Nardò dal 16 al...
Dal 16 al 18 maggio, il Castello Acquaviva di Nardò ospiterà la quinta edizione di iTEG, l’evento dedicato al Turismo Enogastronomico Italiano e all’Hospitality,...
La ricetta del giorno: Cookies con gocce di cioccolato
I classici biscotti americani con gocce di cioccolato, sono facilissimi e buonissimi!
Perfetti per la prima colazione o per una merenda golosa.
Vediamo insieme come si...
La ricetta del giorno: Risotto alla stracciatella con ricci e polvere...
Il risotto con stracciatella, polvere di caffè e ricci è un primo piatto semplice da fare, cremoso e irresistibile, nel quale la scioglievolezza della stracciatella, abbraccia...
La ricetta del giorno: Ciambellone al cioccolato senza latte
Ingredienti:
400 gr di farina
200 gr di zucchero
100 ml di acqua
100 ml di olio di semi di girasole
2 uova
Una bustina di lievito per dolci
Una bustina...
La ricetta del giorno: Ravioli ricotta e spinaci
Ingredienti
500 g. di farina 00
5 uova
250 g. di spinaci
500 g. di ricotta
noce moscata q.b.
sale fino q.b.
100 g. di parmigiano reggiano
Procedimento
Formate la classica fontana, all’interno della farina...
La ricetta del giorno: Farfalle al pesto e pomodorini
Ingredienti
420 grammi di farfalle
1 scalogno
3 cucchiai di pesto
10 pomodorini pachino
6 alici sotto sale
olio di oliva extravergine q.b
caciocavallo q.b.
qualche foglia di basilico
Procedimento
Tritate lo scalogno e mettetelo ad...
La ricetta del giorno: Frittata di lampascioni e patate
Ingredienti
4 uova
300 g di lampascioni
30 g di pecorino grattugiato
2 patate grosse
un ciuffo di prezzemolo
olio di oliva extravergine q.b
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Pulite i lampascioni, eliminate la radice e lavateli accuratamente....
La ricetta del giorno: Calzoni fritti leccesi
Ingredienti per 5 calzoni:
500 g di farina 00
25 g di olio di semi
100 ml acqua
1 lievito di birra
15 g di sale
10 g di zucchero
150...
La ricetta del giorno: Ciambelle fritte
Ingredienti:
500 g di farina
250 g di patate
25 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero
50 g di burro
100 ml di latte
succo di mezza arancia
buccia...
La ricetta del giorno: Cannelloni al forno con ragù di tombarello
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di cannelloni
600 gr di tombarello
100 gr di calamaro
50 gr di totano
50 gr di gamberetti sgusciati
50 gr di passata di...
La ricetta del giorno: Pasta ai calamari e limone
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di mezze penne
3 calamari di medie dimensioni
300 gr. di patate
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
3 spicchi d’aglio
olio e.v.o.
1 limone non...
La ricetta del giorno: involtini di melanzane alla parmigiana
Gli involtini di melanzane gratinati al forno sono leggeri e saporiti, ottimi come secondo o come antipasto per un buffet. Veloci da preparare, questi...
La ricetta del giorno: Baccalà in umido
INGREDIENTI
1 kg di baccalà
500 gr di pomodori
1 cipolla bianca
50 ml di olio evo
Pepe
Procedimento:
Tagliare a fette sottili la cipolla e farla soffriggere nell'olio;
Aggiungere il baccalà...
La ricetta del giorno: melanzane a funghetto
Ingredienti
2 melanzane
1 spicchio di aglio
500 ml di passata di pomodoro
Basilico
Sale
Olio
Procedimento
Lavare le melanzane e tagliarle a dadini;
Scaldare in buona quantità di olio con l’aglio in...