La ricetta del giorno: Carciofi ripieni (alla sciuscella), tradizione del Salento...
Quando si parla di sciuscelle in Salento, si intende un intruglio di uova, pan grattato, formaggio grattugiato (raffermo e bagnato, in questo caso vengono...
La ricetta del giorno: Insalata di patate
Ingredienti
500 g di patate
verdure miste sottaceto
cipolline sottaceto
2 acciughe sottosale
2 uova
una manciata di capperi
olive verdi snocciolate
3 cucchiai di maionese
1 scatola di tonno al naturale
sale
erba cipollina
Procedimento
Lessate le...
La ricetta del giorno: Strudel di mele e mirtilli rossi
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
80 gr di mirtilli rossi
Succo di 1 limone
Procedimento
Sbucciare e tagliare a pezzi piccoli le mele;
Lasciar appassire per circa 15...
La ricetta del giorno: Colombine di Pasqua
Ingredienti: 250 gr di farina 00 - 100 gr di farina di mandorle - 125 gr di yogurt bianco - 120 gr di zucchero-...
La ricetta del giorno: Puddhricastro
Ingredienti: 1 kg di farina - 200 gr di olio - 1 cubetto di lievito di birra- 1 cucchiaio di sale - 1 cucchiaino...
Pasqua, pranzo a casa per 8 pugliesi su 10
La spesa a tavola per il pranzo di Pasqua sale a 95 euro a famiglia, con otto pugliesi su dieci (80%) che lo passeranno...
La ricetta del giorno: Strozzapreti ai cereali spada e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
500 g di strozzapreti ai cereali
olio evo q.b
1 spicchio di aglio
2 fette di pesce spada
vino bianco q.b
8 pomodorini
pesto ai pomodori secchi...
Il 13 maggio torna Pasticciotto Day – edizione speciale “Giro d’Italia”
Il capoluogo salentino si tinge di rosa e profuma di pasticciotto in occasione dell'arrivo in città della 4^ tappa (Alberobello – Lecce) del 108° Giro...
La ricetta del giorno: Zuppa di piselli
Durante la settimana mi concedo almeno uno o due pasti a base di legumi. E questa settimana ho scelto i piselli, una fonte ideale...
La ricetta del giorno: Mattonella al cioccolato
Chi lo dice che preparare un dolce è difficile o impegnativo?
Ve ne propongo uno tanto buono quanto facile da preparare. Ecco il torrone al...
La ricetta del giorno: Ravioli al vapore
Sfoglia:
300 gr di farina
100 ml di acqua
1 pizzico di sale
Ripieno
200 gr di macinato misto
3 foglie di verza
2 carote
1 porro piccolo (o mezza cipolla)
1 pizzico...
La ricetta del giorno: pizzette di melanzana
Le pizzette di melanzana sono un secondo o contorno molto sfizioso e saporito. Veloci da preparare, queste pizzette si possono personalizzare in base agli...
La ricetta del giorno: Cocule di patate (piatto tipico della tradizione...
Ingredienti:
1 kg di patate
3 uova fresche
350 gr di pecorino romano grattugiato
200 gr di pane grattugiato
un mazzetto di prezzemolo tritato
sale
1 lt di sugo di pomodoro...
La ricetta del giorno: Paccheri con calamari e patate
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di paccheri
3 calamari di medie dimensioni
300 gr. di patate
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
3 spicchi d’aglio
olio e.v.o.
1 limone non trattato
¼...
La ricetta del giorno: orecchiette con cozze, vongole e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette
300 gr di cozze pulite
400 gr di vongole veraci pulite
300 gr di pomodorini tipo pachino
2 spicchi di aglio
Pepe...
Ricetta del giorno: Parmigiana di melanzane
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di melanzane nere
1 lt di sugo
500 g di mozzarella tagliata a fette
Farina
200 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio di semi...
La ricetta del giorno: Uova con li spunzali (ricetta tipica salentina)
Ingredienti:
4 uova fresche
3 spunzali (porro)
Olio evo
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Lavare i porri e tagliarli a rondelle;
In una padella larga scaldare l'olio con il peperoncino e far appassire leggermente...
Al Vinitaly dalle terre del ‘Vigneto Puglia’ 38 vini DOP e...
PUGLIA - Al Vinitaly è in mostra la biodiversità vitivinicola con tutte le terre del 'Vigneto Puglia', attraverso colori e caratteristiche unici, che danno...
Torna GustoFood, per la nuova edizione il futuro della ristorazione passa dall’innovazione
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Dal 16 al 18 maggio, al Castello Acquaviva di Nardò, torna...
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Da “Le mille voglie” nuovi dessert pasquali nel solco della tradizione
Non c'è festività che non possa finire in dolcezza. Dopo le restrizioni culinarie della Quaresima, la Pasqua, con il suo carico di golosità, è...