Concorso “Cuochi e Fantasia”, gara tra i giovani chef degli istituti...
Si è tenuto oggi presso l'Istituto Alberghiero Presta-Columella l'edizione 2025 del Concorso Gastronomico Regionale "Cuochi e Fantasia - Premio Salvatore Colì".
Il Concorso ideato dall'Associazione...
La nuova filosofia della ristorazione: identità, qualità e modernità
Nella ristorazione la capacità di adeguarsi al cambiamento è una qualità imprescindibile per restare competitivi. L’identità di un ristorante si costruisce attraverso una filosofia...
A Lecce, giovani chef e cucina pugliese in gara con il...
Si è svolta oggi, presso la Sala Conferenze Stampa di Palazzo Adorno a Lecce, la presentazione ufficiale dell'edizione 2025 del Concorso Gastronomico Regionale "Cuochi...
Dal 1880 ad oggi: la storia e i segreti di Caffè...
Nel cuore della città, il Caffè Alvino è un’istituzione per leccesi e turisti. Con una storia che affonda le radici nel XIX secolo, questa...
Olio, vino e pasta: il Made in Puglia svetta all’estero
PUGLIA - Svetta l'agroalimentare Made in Puglia all'estero, trainato dai prodotti simbolo della Dieta Mediterranea come olio, vino e pasta sul podio dei prodotti...
La ricetta del giorno: Chips fritte
Ingredienti:
4 patate a pasta gialla
Sale
Olio di semi di arachide
Procedimento:
Lavare le patate;
Asciugarle senza sbucciarle;
Tagliarle a fettine molto sottili;
Con un canovaccio pulito tamponare le fette singolarmente;
Friggere...
Dal 12 al 15 marzo a Gallipoli il X Concorso Internazionale...
LEUCA (Lecce) - Dieci anni di Concorso Alberghiero. Sedici istituti alberghieri, provenienti da 2 nazioni europee (Italia e Lettonia), parteciperanno dal 12 al 15 marzo...
L’Anima nel Piatto: la Cucina di Alessandra Civilla
Alessandra Civilla, anima e cuore del ristorante Alex di Lecce, racconta la sua filosofia gastronomica fatta di istinto, memoria e amore per la cucina....
“Simposio Day”: domenica 2 e lunedì 3 marzo al via l’evento...
SAN CESARIO (Lecce) - Tutto pronto per la prima edizione del "Simposio Day", evento enogastronomico in programma presso la Distilleria De Giorgi a San Cesario di Lecce.
La...
Laurus e oltre: Marco Fabbiano tra mixology a Lecce e un...
LECCE- Marco Fabbiano è il nome dietro Laurus Cocktail Experience, un locale che ha saputo distinguersi nel panorama della mixology a Lecce grazie alla...
Come fare la pasta per la pizza
Ecco una ricetta semplice per preparare la pasta per la pizza seguendo la ricetta tradizionale
Ingredienti:
500 g di farina tipo 00
300 ml di acqua tiepida
10...
La “Cucuzzata” di Vitigliano alla BIT di Milano con i laboratori...
La Cucuzzata di Vitigliano, autentica espressione della tradizione contadina salentina, sarà protagonista alla BIT (Borsa Internazionale del Turismo) di Milano grazie a un laboratorio...
L’arte della carne a Lecce: Intervista a Oronzo Vergine, proprietario de...
Nel cuore di Lecce, a pochi passi dal centro storico, sorge "I Carnivori", un ristorante che unisce tradizione e innovazione culinaria. Abbiamo incontrato Oronzo...
Il salentino Matteo Toma conquista “L’Arcimboldo d’oro – 3 pennelli 2025”
Il maestro pizzaiolo e panificatore salentino Matteo Toma conquista “L’Arcimboldo d’Oro – 3 pennelli 2025”, uno dei più ambiti riconoscimenti per gli Artisti del gusto...
Copertino ospita il seminario “Da Bacco a Mercurio” dedicato al vino...
COPERTINO (Lecce) - Sabato 8 febbraio 2025, alle 16.00, a Copertino presso la Masseria "La Tenente" si discuterà di vitivincoltura biologica con il seminario...
La ricetta del giorno: nocino
Ingredienti
1 kg di noci verdi
1 litro di alcool a 95° per uso alimentare
5 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
3 scorze di limone
1/2 litro d’acqua
500...
Pizza day, è fai da te per quattro pugliesi su dieci
PUGLIA - Più di quattro pugliesi su dieci (43%) preparano la pizza in casa, spinta dalla nuova passione per il fai da te in...
Da lunedì 13 gennaio Parole in tavola Cibo per la cultura
LECCE - Dalla collaborazione tra Polo Biblio-museale e Gambero Rosso Academy – che con la sua scuola di cucina ha sede negli spazi della...
Capodanno, 180 milioni di euro spesi a tavola per le feste
PUGLIA - Per le tavolate di fine d'anno e Capodanno 2025 i pugliesi hanno speso circa 180 milioni di euro che quasi 7 su...
Ricetta del giorno: Fettine panate
Ingredienti per 4 persone
200 gr di fettine di vitello, maiale o pollo
2 uova fresche
1 cucchiaio di latte
200 gr di pangrattato
60 gr di Parmigiano Reggiano
Olio...
Natale, 270milioni spesi dai pugliesi a tavola
PUGLIA - I pugliesi hanno speso oltre 270 milioni di euro per i cibi e le bevande da portare in tavola tra la cena...