Come fare la pasta per la pizza

Ecco una ricetta semplice per preparare la pasta per la pizza seguendo la ricetta tradizionale

Ingredienti:

500 g di farina tipo 00

300 ml di acqua tiepida

10 g di sale

3 g di lievito di birra secco (o 10 g di lievito di birra fresco)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Attivazione del lievito: Sciogli il lievito e lo zucchero in una parte dell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando si formano delle bolle in superficie.

Preparazione dell’impasto: In una grande ciotola, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato. Inizia a mescolare, aggiungendo gradualmente l’acqua restante e l’olio extravergine d’oliva.

Impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

Seconda lievitazione: Una volta lievitato, dividi l’impasto in due o tre porzioni a seconda delle dimensioni delle pizze desiderate. Forma delle palline e lascia riposare per altri 30 minuti.

Stesura: Stendi ogni pallina di impasto su una superficie infarinata, creando un disco dello spessore desiderato.

Condimento e cottura: Condisci la tua pizza con i tuoi ingredienti preferiti e cuoci in forno preriscaldato a 250°C per 10-12 minuti, fino a quando la crosta è dorata e croccante.