La ricetta del giorno: Torta Pere&Cioccolato
Avete già stilato una lista di buoni propositi da mantenere nel nuovo anno? La mia è breve e coincisa; ed uno dei punti più...
La ricetta del giorno: Patate duchessa
500 gr di patate a pasta gialla
100 gr di burro
2 tuorli d’uovo
50 gr di Parmigiano Reggiano
Noce moscata
Pepe nero
Sale
Procedimento
Lavare e lessare le patate con tutta...
La ricetta del giorno: Crepes (dolci o salate) senza latte
Ingredienti:
150 gr di farina 00
3 uova
150 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
una noce di burro...
La ricetta del giorno: Gamberi gratinati all’arancia
Ingredienti
500 g. di gamberi
1 arancia bio
pangrattato q.b.
sale
pepe
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento
Pulire i gamberi, eliminando la testa, la coda e il filino nero sul dorso. In una ciotola...
La ricetta del giorno: insalata di patate ripiene
Ingredienti per 4 persone
4 patate di medie dimensioni
1 peperone rosso
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale
Finocchietto selvatico
Menta
Procedimento:
Lavare le patate;
Versarle in una pentola con abbondante acqua fredda...
La ricetta del giorno: Pandoro
ingredienti :
610 g di farina
250 g di burro
175 g di zucchero
30 g di lievito di birra
8 uova
1 limone
1 dl di panna fresca
un pizzico di...
Il coperto: curiosità, origini storiche e significato nella ristorazione Italiana
Quando ci sediamo al ristorante in Italia, spesso troviamo sul conto una voce apparentemente misteriosa: il “coperto”. Ma che cos’è davvero? E perché si...
Il brodo di Santo Stefano: la ricetta della tradizione
SALENTO - Il 26 dicembre, dopo l’opulenza del pranzo di Natale, la cucina italiana rallenta e torna all’essenziale. È il giorno di Santo Stefano,...
La ricetta del giorno: peperoni sott’olio
Ingredienti
1 kg di peperoni gialli e rossi (turgidi e senza ammaccature)
1 L di aceto di vino bianco
Sale grosso
Menta
Olio evo
Procedimento:
Lavare i peperoni e tagliagli a...
La ricetta del giorno: Panettone
Ingredienti:
500 gr. di farina 00 - 150 gr. di farina di manitoba - 50 gr. di lievito di birra fresco stemperato in poco latte...
La ricetta del giorno: orecchiette alle cime di rape
Ingredienti per 2 persone:
500 g. cime di rape
200 g orecchiette
1 acciuga
sale, aglio, peperoncino,
olio extravergine di oliva
Procedimento:
Pulire le cime di rapa eliminando le foglie più...
Ricetta del giorno: Pittule
Ingredienti:
1 kg di farina di grano duro
25 gr di lievito di birra
Sale
Zucchero
Acqua tiepida
Olio evo
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida...
La ricetta del giorno: Torta pasticciotto bigusto
Ingredienti:
650 g di farina
200 g di strutto
2 uova + 9 tuorli
400 g di zucchero
250 g di crema alla nocciola
1 bustina di lievito per dolci
1...
Riti, usi e tradizioni delle tavole salentine nel periodo natalizio
Le tradizioni salentine, soprattutto nel periodo natalizio, sono tante e tramandate da generazione in generazione. Le piazze, le strade e le case si addobbano...
La ricetta del giorno: polpette in brodo
Ingredienti
300 gr di polpa di manzo tritata
1 Cipolla piccola grattugiata
1 Uovo
1 bicchiere di latte
1 panino raffermo
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di noce...
La ricetta del giorno: Riso al forno
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
400 gr di riso;
4 uova sode
400 gr di caciotta;
1 lt di sugo di pomodoro non denso;
1 bottiglia di passata di pomodoro,
Olio...
I profumi del Sud: viaggio poetico nella cucina natalizia salentina
I Profumi del Sud: Viaggio Poetico nella Cucina Natalizia Salentina
Il Natale, in Salento, è una sinfonia di sensi. Non è solo il suono dei...
La ricetta del giorno: Pasta fagioli e cozze
Ingredienti:
500 gr di pasta di pasta corta
1 kg di cozze nere
150 gr di fagioli bianchi cotti
3 pomodori
1 spicchio di aglio
Olio di oliva
Prezzemolo tritato
Pepe nero
Procedimento:
Pulire...
Il Natale di una volta …anche oggi! Tutti in cucina per...
Da oggi scatta il conto alla rovescia per il Santo Natale e, in cucina, si dà il via anche alle principali preparazioni dolciarie. Le...
La ricetta del giorno: Torta banana e cioccolato
Ingredienti per uno stampo da 18 cm
500 gr di banane mature
1 uovo
50 ml di latte
80 gr di zucchero
50 g di burro sciolto
150 gr di...
Canto (delle birre) di Natale: un viaggio sensoriale tra tradizioni, degustazioni...
LEVERANO (Lecce) - Sabato 20 dicembre, ore 18.30, appuntamento con La Cooperativa di Comunità di Leverano – Legàmi per una degustazione particolare in collaborazione...